Рецепти | ||||||||||||||||||||
Відео Статті Форум |
||||||||||||||||||||
З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено. Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення, скористайтесь формою зворотнього зв'язку. Статті....
Свято Врожаю – найдавніше свято у багатьох народів світу, яке зазвичай відзначають ранньою осінню, після закінчення літніх полевих робіт зі збору врожаю. Це найважливіша подія з глибоким змістом, близька всім народам на Землі. Свято врожаю – це вираз загальної вдячності за вічні цінності, які не чужі жодній сім'ї. Вдячність землі - за родючість, природі – за достаток і щедрість, сім'ї – за підтримку, спільні труди і любов. У цій статті ми розповімо, як відзначають це свято в Китаї, Кореї і Японії. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Соєвий соус – найпопулярніший та найчастіше використовуваний приправа в усіх азіатських кухнях. Якщо ви тільки нещодавно приєдналися до шанувальників азіатських страв, то спочатку вам, можливо, буде непросто орієнтуватися в різновидах соєвого соусу. І закономірно виникне питання про те, чим вони відрізняються та як правильно вибрати соєвий соус для своїх кулінарних цілей.
У цій статті ми не будемо розбирати відмінності соєвих соусів за способами приготування (натурально зброджені, змішані або з гідролізованого соєвого білка), так само, як і не будемо розглядати класифікацію соєвих соусів за рівнем солі. Ми розповімо, чим відрізняються між собою соєві соуси китайської, японської та корейської кухні, які є їх традиційні різновиди. Цей маленький довідник по соєвих соусах допоможе вам орієнтуватися в їх різноманітності та зробити правильний вибір. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Американський фастфуд в Японії люблять не менше, ніж у самій Америці. Великі ситні бургери з соковитою м'ясною котлетою та соусом, гаряча смажена картопля та порція коли з льодом для багатьох японців - бажаний варіант обіду. Високий інтерес до бургерів в Японії сприяв відкриттю багатьох закладів з подібним фастфудом, починаючи від американських "гігантів" у цій індустрії (таких, як McDonald`s, Burger King, KFC) і закінчуючи місцевими, японськими, ресторанами швидкого харчування, - як великими мережами (наприклад, японський лідер MOS Burger), так і невеликими сімейними лавками. В Японії стали популярними не тільки оригінальні бургери, які готуються за традиційними американськими рецептами, але й місцеві адаптації цієї страви під смаки японців. І з часом в кухні Країни Сходящого Сонця ця страва набула особливого колориту. Вам напевно буде цікаво дізнатися, які види бургерів віддають перевагу в Японії і якими творіннями дивують клієнтів місцеві кухарі. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Все частіше в магазинах можна побачити нові, незнайомі види грибів, які привозять до нас з Південно-Східної Азії. У азіатській кухні гриби - повсякденний і улюблений продукт, і різноманіття страв з ними вражає уяву. Гриби надають стравам особливий смак і аромат, до того ж трепетні до свого здоров'я азіати смакують страви з грибами ще й для того, щоб збагатити свій організм корисними мікроелементами, адже з точки зору східної медицини багато грибів мають цілющі і омолоджуючі властивості. Ті, кому цікава кулінарія країн Азії, напевно хотіли б дізнатися більше про найбільш популярні гриби в китайській, корейській, японській, тайській та інших кухнях. Про них ми і розповімо в цій статті. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Якщо ви любите гостру їжу, то вам напевно доводилося пробувати палкі азіатські страви. Тим, хто просто без ума від відчуття вогню в роті, буде цікаво дізнатися, які ж ласощі в Азії найгостріші.
Бульдак (Корейська кухня)
Корейці відрізняються палким коханням до гострого смаку. Більшість національних страв мають високу палкість. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Багато гурманів вважають, що вивчення кулінарних традицій будь-якої країни краще всього починати саме з супу. Ситні супи з локшиною є в кожній національній кухні. У Південно-Східній Азії супи мають особливий кулінарний колорит і вже давно полюбилися гурманам по всьому світу. Звичайно, список найсмачніших азіатських супів з локшиною набагато більший, ніж увійде в нашу сьогоднішню підбірку. Ми розповімо про найбільш харизматичні з них. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Тибет - це одне з дивовижних і найкрасивіших місць на Землі. Протягом багатьох століть він продовжує викликати захоплення своєю природою, своєю таємничістю, унікальною культурою, особливим релігійним вченням. Тибет вважається Священною землею, на якій зосереджено велику кількість Місць Сили. Цей район Центральної Азії завжди був дуже привабливим для туристів з усього світу. У цій статті ми поговоримо про тибетську кухню як про частину унікальної давньої культури Тибету. Цей район, як стратегічно важлива територія, що знаходиться на кордоні Індії та Китаю, багата на повноводні річки, корисні копалини та інші природні ресурси, з високою туристичною привабливістю, має складну долю. З середини XX століття Тибет був насильницьки приєднаний до Китайської Народної Республіки і став офіційно називатися Тибетським автономним районом. Тибетці дуже негативно сприйняли нав'язування прогресу та зміну їхнього способу життя. Однак вони зберегли скарби своєї культури та бережно ставляться до спадщини предків. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Мао Цзедун - найвідоміший національний лідер, особистість суперечлива, але, без сумніву, що справила колосальний вплив на розвиток Китаю. Достатньо згадати лише культ особистості Мао, що тривав більше тридцяти років. Історики сперечаються про те, яких заслуг Мао Цзедуна більше - позитивних чи негативних, однак майже всі впевнені в тому, що без нього не було б Китаю таким, яким він є зараз. Не менше спорів й досі йде про те, яким він був саме як людина, а не політик. Вивчаючи великих людей, ми часто намагаємося знайти в їхніх звичках і уподобаннях відображення, або, навпаки, причину їхньої величі. Цікаві будь-які дрібниці - захоплення, сімейні зв'язки, симпатії. А для деяких про людину більше скажуть його кулінарні уподобання. "Ми є те, що ми їмо" - фраза, що належала Гіппократу, хоча деякі вже починають думати, що її автор - сам Конфуцій, так відчутно віє від неї східним містецтвом. І хоча цей вислів скоріше присвячений здоров'ю, ніж характеру людини, з ним погодилися б і сучасні психологи. То що ж любив поїсти великий вождь китайського народу? .... Автор - wokshop.com.ua
....
Якщо ви захочете спробувати алкогольний напій з Азії, вам, швидше за все, спершу пригадається слово «саке». У нашій країні саке - рідкість і подається тільки в спеціалізованих закладах. Більше шансів знайти хороше саке - в Європі: у Франції, Німеччині, Нідерландах, а також у США. Але, звичайно, за широким вибором справжнього саке треба їхати на батьківщину цього напою - до Японії. Якщо в Японії ви попросите подати вам саке, від вас обов'язково вимагатимуть уточнити, що саме ви маєте на увазі. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Цінмінь (кит. 清明節) в перекладі з китайської означає «свято чистого світла». Це свято, безсумнівно, стане приємною і цікавою несподіванкою для тих, хто вирішив відвідати Китай ранньою весною. Святкування Цінмінь зазвичай припадає на 5 квітня. Дивовижна атмосфера для гостей Китаю – люди починають носити одяг зелених відтінків, влаштовують читання віршів, відпочивають на природі, згадують старовинні легенди, готують особливі страви і приносять до могил померлих родичів пачки грошей. Що ж, власне, відбувається? Як вийшло, що день пам'яті померлих – день, для європейців, як правило, не асоціюється з веселощами і гуляннями, дивовижним чином переплітся зі святкуванням приходу весни і шануванням доброти і душевного світла? Щоб розуміти жителів Китаю в цей день, потрібно перенестися на майже 2500 років назад, в часи, коли, за переказами, сталися зворушливі і дуже драматичні події. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Той, хто відвідував азіатські країни, такі як Китай, В'єтнам і Таїланд, і придбавав сувеніри, обов'язково хоча б раз зустрічав особливий продукт, що привертає увагу своїм незвичайним виглядом, - пляшку з рідиною і змією всередині. У деяких крамницях і на ринках можна побачити багатий вибір пляшок і банок усіх форм і видів, з різними зміями, іноді до них "поселяються" сусіди - скорпіони, морські коніки, можуть бути присутні женьшень і барбарис. Якщо ви запитаєте у продавця, він скаже вам, що це - особлива, лікувальна настоянка, цінний і унікальний напій. Що ж це - трюк для туристів або традиційний азіатський продукт, який дійсно популярний серед корінного населення? Якими бувають подібні напої, для чого в них додаються змії? Ми відповімо на ці питання і розповімо, для чого і як азіати використовують цей незвичайний напій. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Кожен знає про те, що в Китаї, Японії, В'єтнамі та Кореї люди традиційно їдять за допомогою паличок. Але чому так склалося? Хто винайшов такий спосіб, і чому палички до цих пір використовують мільйони людей? Питання звички, зручності, здоров'я? А може, в цьому криється якийсь сакральний сенс? .... Автор - wokshop.com.ua
....
Наближається найромантичніший свято в році - День святого Валентина, або День усіх закоханих. 14 лютого люди прагнуть порадувати свою другу половинку романтичним сюрпризом або просто подарувати знак уваги тому, хто їм дорогий. У більшості європейських країн День святого Валентина відзначають романтичними побаченнями, закохані дарують один одному відкритки, що говорять про їхні почуття, - "валентинки". В Азії цей день також набув романтичного значення, і традиції, пов'язані з Днем закоханих, дивовижно відрізняються від звичних нам. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Одна з найцікавіших кухонь Південно-Східної Азії - це індонезійська кухня. Індонезія - найбільша держава регіону Південно-Східної Азії, і абсолютна більшість населення (більше 88%) визнає іслам. А за чисельністю населення Індонезія займає четверте місце у світі (після Китаю, Індії та Америки). Тобто це найбільша мусульманська держава світу. На кулінарні традиції Індонезії вплинули китайська, індійська, арабська та європейська кухні, і в результаті національна кухня стала дивовижним і дуже цікавим симбіозом кулінарних особливостей різних регіонів. При цьому при приготуванні страв в Індонезії керуються мусульманськими традиціями. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Американський телеканал CNN регулярно проводить суспільні дослідження, зокрема і на кулінарну тематику. Завдяки ним складаються TOP-рейтинги найпопулярніших страв - від найкращих у світі до найкращих у найяскравіших національних кухнях. В рамках цієї статті ми познайомимо вас з підбіркою найкращих, на думку кореспондента CNN Вайолет Кім у 2018 році, страв корейської кухні. .... Автор - wokshop.com.ua
....
У цій статті ми розповімо про дуже цікаві японські ласощі, які можуть здатися європейцю або дуже незвичними, або, м'яко кажучи, дивними. При цьому в інших країнах Південно-Східної Азії цим стравам ані краплі не дивуються - більше того, в багатьох азіатських країнах є подібні варіації цих ласощів. Ми не будемо згадувати про ряд страв з внутрішностей різних тварин і морських створінь і не будемо переконувати вас в тому, що всі екстремально-екзотичні закуски мають свою особливу чарівність. Замість цього просто поділимося з вами оглядом декількох дивних японських страв, на наш погляд, гідних уваги або хоча б просто обізнаності про них. НАТТОЦе ласощі для таких гурманів, які розуміють всю чарівність сиру з пліснявою і характерним запахом. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Бульйон Дасі (яп. 出し, в російській мові цей термін також вимовляють як «Даші», з наголосом на останній склад) – це одна з основних супових основ, які використовуються в японській кухні. З ним готують величезну кількість супів і інших страв – від локшини рамен до тушкованих, варених страв і сябу-сябу. Якщо ви вирішили освоїти мистецтво приготування японських страв в домашніх умовах, ви побачите, що більшість автентичних рецептів починаються саме з цього інгредієнта, і особливо - улюблені багатьма місо-супи. Саме він надає стравам впізнаваний «японський» смак. У цій статті ми детально розповімо про бульйон Дасі і про те, як його готують в Японії, від класичної версії приготування до його різних варіацій. .... Автор - wokshop.com.ua
....
У кожній національній кухні велику увагу приділяють спеціям та приправам. Багато приправ (суміші спецій) здобули світову відомість і стали дуже популярними. У нашій країні найбільш поширені приправи з Кавказу та з європейських кухонь - наприклад, суха аджика, прованські трави, хміль-сунелі, приправа для шашликів, для піци та багато інших. Однак азіатські приправи заслуговують не меншої уваги. У цій публікації ми розповімо про такий цікавий вид японських сухих приправ, як Фурікаке. .... Автор - wokshop.com.ua
....
З 13 по 15 вересня 2019 року в Китаї святкують одне з наймасштабніших свят року - Свято Середини Осені. Це державне свято з офіційними вихідними днями і для китайського народу таке ж значуще, як Новий Рік. Крім того, це свято широко відзначають і в сусідніх азіатських країнах - в Сінгапурі, Малайзії, Філіппінах, а в таких країнах, як Південна Корея, Японія та В'єтнам, це свято набуло свого власного національного колориту та свої особливості. Китайці - дуже працьовита нація. .... Автор - wokshop.com.ua
....
Японія - дуже незвичайна країна. І хоча японці також люблять солодке, ставлення до десертів у Країні Сходячого Сонця зовсім не таке, як у нас. Традиції приготування національних японських солодощів формувалися століттями, а Японія дуже бережно ставиться до збереження традицій. Приготування японських солодощів піднято до рангу мистецтва, і часто можна побачити такі величні кулінарні шедеври, що ними і ласувати шкода. Ласощі насамперед повинні бути красивими, радуючими око, естетично привабливими. А смак - це вже другорядне. Крім того, японці звикли до того, що в їхніх десертах зовсім мало цукру - європейцю японські ласощі можуть здатися недостатньо солодкими. Але це тільки на перший погляд - пізніше приходить прийняття таких смаків і з'являється відчуття, що так і повинно бути. Японці майже не використовують при приготуванні своїх національних солодощів такі інгредієнти, як шоколад, жирні креми, вершки. У них - свої фаворити-інгредієнти, і вони (і їх комбінації) дуже відрізняються від звичних європейських. Про них ми детальніше розповімо нижче. Ми вже розповідали про ласощі китайської кухні та про те, які уявлення у китайців про солодощі та десерти . А тепер детально розглянемо традиційні японські солодощі - не всі (адже їх дуже багато), але найпопулярніші та найбільш затребувані. .... Автор - wokshop.com.ua
|
|
|||||||||||||||||||
Стрічка новин
|
||||||||||||||||||||