Каструля (2 секції) для китайського самовару Хого (Hot Pot) 28 см, з кришкою

Китайський самовар Хого - старовинна страва, історія якої налічує більше двох тисяч років. Його китайська назва Хого (кит. 火锅 піньінь huo guo) походить від ієрогліфів 火 («вогонь») і 锅 («горщик», «котел»). На Заході він більше відомий під назвою Hot Pot (англ. «гарячий котелок»). Це страва для кількох осіб, для душевної компанії, і називається вона самоваром тому, що кожен учасник трапези, згідно зі старовинною китайською традицією, в процесі застілля сам варить собі обрані ним продукти, не вставаючи зі столу. У центрі столу в каструлі для Хого кипить ароматний бульйон зі спеціями, і до нього подаються найрізноманітніші інгредієнти на окремих тарілочках - локшина, пельмені, гриби, овочі, тофу, листова зелень, морепродукти, фрикадельки, тонко нарізані шматочки м'яса. Учасники трапези обирають продукти, які їм більше до душі, опускають їх у киплячий бульйон і через невеликий час виймають і кладуть до себе на тарілку. У великій кількості до Хого також пропонуються різноманітні соуси, в які можна макати свіжоприготовлені продукти. Неспішний процес пригощання стравою Хого - це прикраса веселого галасливого або душевного сімейного вечора, сприяє спілкуванню і приємному проведенню часу. У Китаї багато ресторанів спеціалізуються тільки на цій страві, а в кожному місті є свої вподобання щодо приготування бульйонів, соусів і інгредієнтів для Хого.

Каструля для приготування Хого робить доступним приготування китайського самовара самостійно, в домашніх умовах. Згідно з традиціями приготування Хого в Китаї, каструля має дві секції - одна для не гострого бульйону, в якому варять морепродукти, локшину, овочі, гриби, друга - для пекучого бульйону з великою кількістю перцю чилі, в якому гурмани віддають перевагу готувати шматочки м'яса. Звичайно, бульйони можуть бути не тільки традиційними, але й будь-якими іншими, на смак їжедворів. Вегетаріанці готують Хого на овочевому або грибному бульйоні з використанням овочів, соєвих продуктів (тофу, фучжу), грибів і локшини. Каструля має плоске дно, що дозволяє готувати в ній на газовій, склокерамічній і електричній плитках (крім індукції). Вона легка, швидко нагрівається і не займає багато місця на столі, її зручно мити. Цю каструлю зручно використовувати не тільки в домашніх умовах, але і брати з собою в гості, на пікнік (готувати на газовій плитці), на дачу. Особливо добре Хого в холодні часи року - гарячий гострий бульйон чудово зігріє і наситить зібраних навколо нього їжедворів.