![]() |
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||
Мы принимаем заказы! Просим учесть, что отгрузки будут осуществляться раз в неделю, возможно чаще, по договоренности. Просим не оплачивать заказы до подтверждения их с нашей стороны.
По техническим причинам, телефонная связь временно отключена.
Если Вам необходимо оставить нам сообщение, воспользуйтесь формой обратной связи. Только в нашем специализированном магазине вы можете купить Вок, а не сковороды c покрытиями, которые разрушают традиции приготовления пищи в Воке!
Итак, чем же уникальна эта сковорода вок? WOK сковорода – название глубокой сковороды с выпуклым дном маленького диаметра. Основное назначение сковороды вок – “stir-fry”: быстрая жарка с частым помешиванием на раскаленной сковороде. Но, помимо этого, WOK сковороду можно использовать и как ёмкость для жарки во фритюре, и для приготовления различных супов, и как пароварку, и для горячего копчения, и даже пожарить в воке шашлык на углях! Настоящий стальной вок не боится открытого огня и вы можете даже брать его с собой на природу и удивлять друзей невероятными китайскими блюдами. Для азиатского повара, сковорода WOK - как для европейца целый арсенал кастрюль, сковородок и противней. Основные принципы приготовления в WOK: - Приготовление в воке производится на быстром огне, а потому редко процесс готовки занимает более 15 минут. - Количество используемого масла - может быть минимальным благодаря особенной форме сковороды вок. - Продукты режутся на маленькие кусочки, и благодаря мгновенной обжарке полезные вещества максимально сохраняются в пище. - Вращательная техника приготовления блюд в воке (stir-fry) — готовящийся продукт находится в постоянном движении — практически исключает пригорание пищи и использование лишнего жира. Еда получается сочной, ароматной, красивой (не успевает потерять свой натуральный цвет), хрустящей и нежирной. Видео работы профессионала: ![]() В последнее время рынок буквально заполонили разные подвиды этой посуды, мы попыталась разобраться и выделили основные из них: - чугунные воки, очень тяжелые, нагреваются долго, а надо очень быстро, после каждой готовки нужно подвергать обработке маслом тогда они будут очень долговечны! - воки из нержавейки, обладают недостаточной теплопроводностью и высокой ценой. - воки покрытые антипригарным покрытием: очень быстро изнашиваются. Готовка в воке подразумевает максимальный предварительный разогрев, а антипригарные покрытия этого не любят. При перегревании антипригарных поверхностей также могут выделяться вредные вещества. Приготовленная пища не имеет характерного вкуса, который присутствует при готовке в чугунном или стальном воке. - воки из стали, при правильном использовании сами становятся “антипригарными”, лекие, легко нагреваются и так же легко остывают. Стальные воки с небольшим плоским дном могут использоваться на газовой, электрической, или индукционной печи, а также на открытом огне. Именно стальные воки используются в тысячах китайских ресторанов по всему миру. Подготовка вока к работеЧтобы пища не прилипала к железной сковороде во время жарки, надо «навести» на поверхность защитную пленку. Китайцы называют этот процесс HOI WOK, что переводиться как «открыть вок». Способов «открытия» добрая дюжина. И зависят они в основном от местных традиций и причуд. Что бы не быть многословными, мы предлагаем вам просмотреть несколько обучающих видео и статья на тему "как запустить вок": Пошаговое руководство от Вокшопа: как запустить вокВидео 1: как это делают профи в ресторанах Видео 2: в домашних условиях 1 Видео 3: в домашних условиях 2 Видео 4: в домашних условиях 3 Видео 5: какой выбрать вок, и как закалить его по-простому Статья: как запустить вок ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ
Последние сообщения на форуме:
Виктор
03.01.2022 07:42:54
Подойдет ли для казана 12л?
sugrim
31.12.2021 18:17:50
Имею горелку 9TL1, Хочу перевести ее на балонный газ, Можно ли это сделать , что для этого нужно и сколько будет стоить?
Вок
24.12.2021 14:27:16
Выглядит прекарсно
Наталья
16.12.2021 07:50:43
Доставка бесплатна?
Banzai87
13.12.2021 11:39:45
Здраствуйте! Не ли у кого информации по курсам вок приготовления лапши, сколько стоит и где обучают. Очень хочу освоить эту профессию. Заранее благодарю!
wokshop.com.ua
09.12.2021 16:19:57
Сергей, попробуйте для начала на той мощности что есть.
wokshop.com.ua
09.12.2021 16:19:22
Александр, к сожалению, автор скорее всего не увидит Ваш комментарий.
|
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||
Лента новостей
|
![]() |
|||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |