Американская китайская кухня: Отбивные с тыквой в соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Американская китайская кухня: Отбивные с тыквой в соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная отбивная - 2 шт.,
мякоть тыквы – 300 г,
чеснок - 2 зубчика,
сушеный молотый имбирь – 0,5 ч.л.,
куриный бульон (или вода) - 3 ст.л.,
имбирный соус – 1 ст.л.,
черные ферментированные соевые бобы – 1 ч.л.

для маринада:
светлый соевый соус - 2 ч.л.,
сушеный молотый имбирь - 0,5 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 2 ч.л.,
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
соль – щепотка (или по вкусу).

для соуса:
светлый соевый соус - 1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар - 1 ч.л.,
вода - 1 ст.л.

Про рецепт:

Отбивные с тыквой в соусе можно встретить в меню заведений с китайской кухней в Америке. Считается, что американская китайская кухня изобилует кисло-сладкими, остро-сладкими, солено-сладкими блюдами. Это угощение несколько отличается от них. Это замечательное блюдо с типичной «китайской» вкусовой гаммой, солоноватое, с характерным вкусом черных соевых бобов. Рецепт замечательный, ценителям блюд из свинины и любителям сочетания тыквы с мясом однозначно понравится.

Свиные отбивные посолить и поперчить с обеих сторон и положить в емкость для маринования.

Добавить к мясу в нужном количестве светлый соевый соус, сушеный молотый имбирь и кулинарное рисовое Шаосинское вино.
Обвалять мясо с обеих сторон в маринаде. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться, пока не понадобится.

В маленькой мисочке приготовить соус – смешать в нужных количествах светлый соевый соус, коричневый тростниковый сахар и воду. Перемешать соус до растворения сахара.

Черные ферментированные бобы мелко нарубить ножом.

Переложить нарубленные бобы в другую мисочку и добавить имбирный соус. Перемешать содержимое мисочки до равномерного смешения массы.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Отрезать от тыквы нужное количество и очистить от верхнего слоя. Если есть семечки, то и их удалить.

Очищенную часть тыквы нарезать некрупными кусочками.

Сложить кусочки тыквы в тарелку, в которой тыква будет готовиться на пару, посолить и добавить 1 ч.л. растительного масла. Перемешать кусочки тыквы с маслом и солью.

Поставить тарелку с тыквой в корзину пароварки. Подготовить пароварку к работе.
Поставить корзину пароварки на вок с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на пару 20-30 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и ее спелости. Мякоть должна стать мягкой. Готовность тыквы можно проверить зубочисткой. Если она свободно входит в мякоть тыквы – готово. Как только тыква приготовится, снять пароварку с вока и, не открывая крышку, отставить ее в сторону.

На среднем огне разогреть вок с плоским дном, добавить в него растительное масло. Поместить в вок свиные отбивные, затем обжарить их с обеих сторон до готовности, примерно 2 минуты с каждой стороны.

Сдвинуть в сторону отбивные, а на освободившееся место выложить имбирный соус с ферментированными бобами и чеснок.

Переложить в вок вареную тыкву вместе с выделившимся соком. Добавить куриный бульон (или воду) и соус.

Перемешать лопаткой кусочки тыквы с соусами и готовить примерно 1-2 минуты. Отбивные тоже стоит пару раз перевернуть. Блюдо готово.

Выключить нагрев под воком и снять его с плиты. Вынуть из вока отбивные и нарезать их полосками, примерно 2 см шириной, для удобства их еды палочками.
В центр сервировочного блюда выложить полоски жареных отбивных, а вокруг выложить кусочки тыквы.
Блюдо подавать горячим. К нему обычно подают гарнир из отварного белого риса или овощные салатики.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!