Свиная грудинка с овощами в чашечках из листьев салата – это ресторанный вариант оформления простого, но очень вкусного блюда из грудинки. Многие китайские рестораны имеют такое блюдо (или подобные ему) в своем меню. Это угощение эстетично выглядит, украшает стол своим пестрым видом, его удобно кушать руками, не испачкавшись. В китайской кухне яркий, привлекательный вид блюда на столе играет такую же важную роль, как и его вкус. Кроме того, подобные блюда вкусны как горячими, так и остывшими. Это замечательный вариант закуски для праздничного стола.
Основной ингредиент блюда – это нежирная грудинка, которая тушится (или запекается) в особом маринаде из традиционных китайских специй и приправ – темного соевого соуса, кулинарного рисового вина, меда, имбиря и бадьяна. Количество ингредиентов этого маринада может быть и куда больше – зависит от фантазии повара. В качестве чашечек можно использовать листья таких салатных овощей, которые хорошо держат форму и при этом не содержат жестких и толстых прожилок. Самый популярный вариант – салат айсберг.