Острые тушеные куриные желудки с картофелем в глиняном горшочке Шаго (Claypot) рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Острые тушеные куриные желудки с картофелем в глиняном горшочке Шаго (Claypot)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные желудки – 400 г,
картофель – 150 г,
лук репчатый – 150 г,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
молотый сычуаньский перец – 0,5 ч.л. или по вкусу,
свежий красный перец чили – 1 стручок,
свежий корень имбиря – 4-5 ломтиков,
зеленый лук – 2-3 стебля,
растительное масло – 3-4 ст.л.,
мелкая соль – по вкусу.

Про рецепт:

Замечательное сытное зимнее блюдо, а в горшочке оно получается особенно вкусным. Подобные угощения очень популярны в северных провинциях Китая. Считается, что тушеные блюда с картофелем и мясом появились в рационе северных китайцев благодаря монголам.
Куриные желудки с картофелем получаются с остринкой, в меру солеными. Свежие пряные приправы – корень имбиря, чили, репчатый лук и зеленый лук – придают блюду особое и весьма аппетитное сочетание ароматов. Ингредиенты сначала обжариваются в воке до зарумянивания, а затем на финальной стадии приготовления недолго тушатся в глиняном горшочке на малом огне под закрытой крышкой, на этом этапе блюдо становится сочным и пропитывается ароматом приправ. Его подают на стол горячим прямо в горшочке. Замечательная основа домашнего семейного ужина.

Заранее подготовить к работе глиняный горшочек Шаго.
Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго.
Тем временем приступить к подготовке ингредиентов.
Стручок чили нарезать на тонкие колечки диагональными срезами.
Зеленую часть стеблей зеленого лука нарезать на отрезки длиной 3-4 см. Белая часть стрелок зеленого лука в этом рецепте не нужна.
От корня имбиря отрезать 4-5 ломтиков. Чистить его для этого блюда необязательно (он нужен только для аромата).

Почистить картофель и разрезать клубни вдоль пополам. Затем половинки нарезать на тонкие ломтики.

Почистить луковицу и разрезать ее вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на 4 части крест-накрест).
Разобрать кусочки луковицы на слои.

Если необходимо, почистить куриные желудки. Вымыть их. Нарезать тонкими ломтиками.

В кастрюлю налить воды и погрузить туда нарезанные ломтиками куриные желудки.

Довести воду до закипания и снять кастрюлю с огня.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и быстро обжарить в нем ломтики имбиря, постоянно помешивая, до появления аромата.

Затем добавить картофельные ломтики.

Постоянно помешивая, обжарить их до легкого зажаривания.

Добавить в вок лук.

Перемешать ингредиенты и обжарить их, помешивая, до легкой прозрачности лука.
Затем вынуть содержимое вока на тарелку и пока отставить в сторону.

Добавить в вок 1 ст.л. растительного масла и разогреть его на среднем огне. Загрузить в вок куриные желудки и слегка обжарить их, постоянно помешивая.

Добавить к желудкам ломтики чили.

Обжарить содержимое вока, постоянно помешивая, до зарумянивания куриных желудков.

Вернуть в вок картофель с луком и имбирем. Добавить соевый соус, перемешать содержимое вока и, непрерывно помешивая, еще немного обжарить ингредиенты. Затем снять вок с огня.

По истечении времени замачивания горшочка Шаго извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода. Налить на дно 1-2 ст.л. растительного масла.

Заполнить горшочек обжаренными куриными желудками с картофелем и овощами.

Добавить отрезки зеленого лука. Посолить и поперчить сычуаньским перцем по вкусу. Перемешать содержимое горшочка.
Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый минимальный огонь. Подержать блюдо в горшочке под крышкой на самом малом огне 5 минут.

Готовое блюдо подавать на стол горячим прямо в горшочке.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!