Острые тушеные куриные желудки с картофелем в глиняном горшочке Шаго (Claypot) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Острые тушеные куриные желудки с картофелем в глиняном горшочке Шаго (Claypot)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные желудки – 400 г,
картофель – 150 г,
лук репчатый – 150 г,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
молотый сычуаньский перец – 0,5 ч.л. или по вкусу,
свежий красный перец чили – 1 стручок,
свежий корень имбиря – 4-5 ломтиков,
зеленый лук – 2-3 стебля,
растительное масло – 3-4 ст.л.,
мелкая соль – по вкусу.

Про рецепт:

Замечательное сытное зимнее блюдо, а в горшочке оно получается особенно вкусным. Подобные угощения очень популярны в северных провинциях Китая. Считается, что тушеные блюда с картофелем и мясом появились в рационе северных китайцев благодаря монголам.
Куриные желудки с картофелем получаются с остринкой, в меру солеными. Свежие пряные приправы – корень имбиря, чили, репчатый лук и зеленый лук – придают блюду особое и весьма аппетитное сочетание ароматов. Ингредиенты сначала обжариваются в воке до зарумянивания, а затем на финальной стадии приготовления недолго тушатся в глиняном горшочке на малом огне под закрытой крышкой, на этом этапе блюдо становится сочным и пропитывается ароматом приправ. Его подают на стол горячим прямо в горшочке. Замечательная основа домашнего семейного ужина.

Заранее подготовить к работе глиняный горшочек Шаго.
Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго.
Тем временем приступить к подготовке ингредиентов.
Стручок чили нарезать на тонкие колечки диагональными срезами.
Зеленую часть стеблей зеленого лука нарезать на отрезки длиной 3-4 см. Белая часть стрелок зеленого лука в этом рецепте не нужна.
От корня имбиря отрезать 4-5 ломтиков. Чистить его для этого блюда необязательно (он нужен только для аромата).

Почистить картофель и разрезать клубни вдоль пополам. Затем половинки нарезать на тонкие ломтики.

Почистить луковицу и разрезать ее вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на 4 части крест-накрест).
Разобрать кусочки луковицы на слои.

Если необходимо, почистить куриные желудки. Вымыть их. Нарезать тонкими ломтиками.

В кастрюлю налить воды и погрузить туда нарезанные ломтиками куриные желудки.

Довести воду до закипания и снять кастрюлю с огня.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и быстро обжарить в нем ломтики имбиря, постоянно помешивая, до появления аромата.

Затем добавить картофельные ломтики.

Постоянно помешивая, обжарить их до легкого зажаривания.

Добавить в вок лук.

Перемешать ингредиенты и обжарить их, помешивая, до легкой прозрачности лука.
Затем вынуть содержимое вока на тарелку и пока отставить в сторону.

Добавить в вок 1 ст.л. растительного масла и разогреть его на среднем огне. Загрузить в вок куриные желудки и слегка обжарить их, постоянно помешивая.

Добавить к желудкам ломтики чили.

Обжарить содержимое вока, постоянно помешивая, до зарумянивания куриных желудков.

Вернуть в вок картофель с луком и имбирем. Добавить соевый соус, перемешать содержимое вока и, непрерывно помешивая, еще немного обжарить ингредиенты. Затем снять вок с огня.

По истечении времени замачивания горшочка Шаго извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода. Налить на дно 1-2 ст.л. растительного масла.

Заполнить горшочек обжаренными куриными желудками с картофелем и овощами.

Добавить отрезки зеленого лука. Посолить и поперчить сычуаньским перцем по вкусу. Перемешать содержимое горшочка.
Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый минимальный огонь. Подержать блюдо в горшочке под крышкой на самом малом огне 5 минут.

Готовое блюдо подавать на стол горячим прямо в горшочке.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!