Японская кухня: Суп Мапо Ширатаки рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Суп Мапо Ширатаки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Ингредиенты (на 1 порцию):

лапша Ширатаки (из конжака), либо фунчоза (или харусаме), или бататовая лапша – 60-80 г,
свиной фарш - 50 г,
зеленый лук – 1 стебель,
лук-порей – отрезок 5 см длиной,
имбирь – 1 ломтик,
чеснок – 1-2 зубчика,
острый бобовый соус Тобадзян - 1/2 ч.л. (или по вкусу),
вода - 200 мл,
японский соевый соус - 2 ч.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое вино) - 2 ч.л.,
сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
сухой куриный бульон в гранулах - 1/2 ч.л.,
кунжутное масло - 3 ч.л.

Про рецепт:

Очень ароматное, богатое вкусовыми оттенками японское блюдо, которое представляет собой суп с лапшой и мясным фаршем. На кунжутном масле в среднеостром соусе Тобадзян обжариваются свежие пряности – измельченные лук-порей, чеснок и имбирь. Затем в этих приправах жарят мясной фарш, который по готовности заливают водой с добавлением соевого соуса, рисового вина, сухого гранулированного куриного бульона, сахара и сладкого бобового соуса. В закипевший бульон затем кладут лапшу и зеленый лук. Через 5 минут суп готов. Традиционно для такого супа в Японии используют прозрачную крахмальную лапшу харусаме (можно взять и китайскую фунчозу). Есть вариации и с бататовой лапшой, а приверженцы низкокалорийного питания выбирают лапшу Ширатаки, основа которой – конжаковая мука, в которой почти нет калорий.

Замочить в теплой воде лапшу (фунчозу или бататовую) до эластичности. Если предполагается использовать лапшу Ширатаки – тогда вскрыть упаковку с лапшой (лапша в упаковке в жидкости) непосредственно перед использованием, слить жидкость и промыть теплой водой лапшу от жидкости.

Очистить от шкурки имбирь, а чеснок от шелухи и натереть обе пряности на мелкой терке в пюре.

Отрезок лука-порея сначала нарезать тонкой соломкой вдоль, а затем соломку нарезать поперек на мелкие кусочки.

Отделить от стеблей зеленого лука белую часть и убрать. Зелень нарезать на отрезки 4-5 см в длину.

К этому времени должна отмокнуть лапша (фунчоза или бататовая).

Нарезать отмокшую лапшу на отрезки, примерно по 10 см в длину (для удобства поедания ее палочками). Если предполагается использование лапши Ширатаки (из конжака), то самое время ее подготовить и нарезать на отрезки (если необходимо).

В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло. Добавить в вок лук-порей, имбирь, чеснок и соус Тобадзян.

Перемешать содержимое вока и продолжать готовить, постоянно помешивая (чтобы не пригорал порей), до смягчения лука-порея. Примерно 3-5 минут.

Как только лук-порей дошел до нужной кондиции (смягчился), добавить в вок мясной фарш и, помешивая, готовить до изменения цвета фарша и его готовности.

Как только фарш будет готов, добавить в вок японский соевый соус, сакэ (или рисовое вино), сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян, сахар и сухой куриный бульон в гранулах.

Затем добавить в вок воду, перемешать содержимое вока и довести бульон до закипания.

Как только бульон закипит, убавить нагрев до малого и добавить в вок лапшу и отрезки зеленого лука.

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 5 минут. Блюдо готово.

Перелить содержимое вока в пиалу и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!