(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
|
||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
|
COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА. Берегите себя!  Японская кухня: Суп Мапо Ширатаки
 О рецепте:
Очень ароматное, богатое вкусовыми оттенками японское блюдо, которое представляет собой суп с лапшой и мясным фаршем. На кунжутном масле в среднеостром соусе Тобадзян обжариваются свежие пряности – измельченные лук-порей, чеснок и имбирь. Затем в этих приправах жарят мясной фарш, который по готовности заливают водой с добавлением соевого соуса, рисового вина, сухого гранулированного куриного бульона, сахара и сладкого бобового соуса. В закипевший бульон затем кладут лапшу и зеленый лук. Через 5 минут суп готов. Традиционно для такого супа в Японии используют прозрачную крахмальную лапшу харусаме (можно взять и китайскую фунчозу). Есть вариации и с бататовой лапшой, а приверженцы низкокалорийного питания выбирают лапшу Ширатаки, основа которой – конжаковая мука, в которой почти нет калорий.
1 Замочить в теплой воде лапшу (фунчозу или бататовую) до эластичности. Если предполагается использовать лапшу Ширатаки – тогда вскрыть упаковку с лапшой (лапша в упаковке в жидкости) непосредственно перед использованием, слить жидкость и промыть теплой водой лапшу от жидкости. 2 Очистить от шкурки имбирь, а чеснок от шелухи и натереть обе пряности на мелкой терке в пюре. 3 Отрезок лука-порея сначала нарезать тонкой соломкой вдоль, а затем соломку нарезать поперек на мелкие кусочки. 4 Отделить от стеблей зеленого лука белую часть и убрать. Зелень нарезать на отрезки 4-5 см в длину. 5 К этому времени должна отмокнуть лапша (фунчоза или бататовая). 6 Нарезать отмокшую лапшу на отрезки, примерно по 10 см в длину (для удобства поедания ее палочками). Если предполагается использование лапши Ширатаки (из конжака), то самое время ее подготовить и нарезать на отрезки (если необходимо). 7 В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло. Добавить в вок лук-порей, имбирь, чеснок и соус Тобадзян. 8 Перемешать содержимое вока и продолжать готовить, постоянно помешивая (чтобы не пригорал порей), до смягчения лука-порея. Примерно 3-5 минут. 9 Как только лук-порей дошел до нужной кондиции (смягчился), добавить в вок мясной фарш и, помешивая, готовить до изменения цвета фарша и его готовности. 10 Как только фарш будет готов, добавить в вок японский соевый соус, сакэ (или рисовое вино), сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян, сахар и сухой куриный бульон в гранулах.  12 Как только бульон закипит, убавить нагрев до малого и добавить в вок лапшу и отрезки зеленого лука. 13 Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 5 минут. Блюдо готово. 14 Перелить содержимое вока в пиалу и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!  Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных Политика возврата товара и денег
2012-2021 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Ашберн US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!