Японская кухня: Суп Мапо Ширатаки рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Суп Мапо Ширатаки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Ингредиенты (на 1 порцию):

лапша Ширатаки (из конжака), либо фунчоза (или харусаме), или бататовая лапша – 60-80 г,
свиной фарш - 50 г,
зеленый лук – 1 стебель,
лук-порей – отрезок 5 см длиной,
имбирь – 1 ломтик,
чеснок – 1-2 зубчика,
острый бобовый соус Тобадзян - 1/2 ч.л. (или по вкусу),
вода - 200 мл,
японский соевый соус - 2 ч.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое вино) - 2 ч.л.,
сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
сухой куриный бульон в гранулах - 1/2 ч.л.,
кунжутное масло - 3 ч.л.

Про рецепт:

Очень ароматное, богатое вкусовыми оттенками японское блюдо, которое представляет собой суп с лапшой и мясным фаршем. На кунжутном масле в среднеостром соусе Тобадзян обжариваются свежие пряности – измельченные лук-порей, чеснок и имбирь. Затем в этих приправах жарят мясной фарш, который по готовности заливают водой с добавлением соевого соуса, рисового вина, сухого гранулированного куриного бульона, сахара и сладкого бобового соуса. В закипевший бульон затем кладут лапшу и зеленый лук. Через 5 минут суп готов. Традиционно для такого супа в Японии используют прозрачную крахмальную лапшу харусаме (можно взять и китайскую фунчозу). Есть вариации и с бататовой лапшой, а приверженцы низкокалорийного питания выбирают лапшу Ширатаки, основа которой – конжаковая мука, в которой почти нет калорий.

Замочить в теплой воде лапшу (фунчозу или бататовую) до эластичности. Если предполагается использовать лапшу Ширатаки – тогда вскрыть упаковку с лапшой (лапша в упаковке в жидкости) непосредственно перед использованием, слить жидкость и промыть теплой водой лапшу от жидкости.

Очистить от шкурки имбирь, а чеснок от шелухи и натереть обе пряности на мелкой терке в пюре.

Отрезок лука-порея сначала нарезать тонкой соломкой вдоль, а затем соломку нарезать поперек на мелкие кусочки.

Отделить от стеблей зеленого лука белую часть и убрать. Зелень нарезать на отрезки 4-5 см в длину.

К этому времени должна отмокнуть лапша (фунчоза или бататовая).

Нарезать отмокшую лапшу на отрезки, примерно по 10 см в длину (для удобства поедания ее палочками). Если предполагается использование лапши Ширатаки (из конжака), то самое время ее подготовить и нарезать на отрезки (если необходимо).

В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло. Добавить в вок лук-порей, имбирь, чеснок и соус Тобадзян.

Перемешать содержимое вока и продолжать готовить, постоянно помешивая (чтобы не пригорал порей), до смягчения лука-порея. Примерно 3-5 минут.

Как только лук-порей дошел до нужной кондиции (смягчился), добавить в вок мясной фарш и, помешивая, готовить до изменения цвета фарша и его готовности.

Как только фарш будет готов, добавить в вок японский соевый соус, сакэ (или рисовое вино), сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян, сахар и сухой куриный бульон в гранулах.

Затем добавить в вок воду, перемешать содержимое вока и довести бульон до закипания.

Как только бульон закипит, убавить нагрев до малого и добавить в вок лапшу и отрезки зеленого лука.

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 5 минут. Блюдо готово.

Перелить содержимое вока в пиалу и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!