Здравствуйте уважаемые любители  ВОКА!Недавно приобрел  для себя  настоящий  ВОК ,читал много информации о готовке в нем,все очень нравиться хочу готовить  в домашних условиях,,но возникла неожиданная проблема,через вытяжку весь  дым от готовки идет к соседям  приходили жаловаться на  запах гари  Не знаю что теперь и делать  ведь нужно готовить на сильном огне, чтобы все шкварчало и шипело, а это значит гарантированно  много дыма и запах,очень расстроился,ведь так хочется познавать азы  паназиатской кухни, может кто-нибудь поможет советом,что можно сделать, буду благодарен  .Всем заранее спасибо!

Ну, я бы не отнёс данную проблему к разряду "неожиданных"!...

Говоря о неожиданной проблеме. я имел ввиду, что пришли соседи, конечно я понимал , что от приготовления еды  в воке  будет много дыма, но не у соседей , а у себя дома, но сейчас потихоньку готовлю, с выключеной вытяжкой , так что  пока больше не приходили, буду надеяться , что не придут! Спасибо!

А, вот в каком смысле!

Увы, во многих домах вытяжки изначально не обеспечивают достаточной тяги, да и зачастую бывают забиты строительным мусором!
Остаётся либо готовить по-китайски на балконе, либо оборудовать вытяжку через окно! (До второго я пока не дозрел, поэтому сейчас чаще всего готовлю стир-фрай малыми порциями на электроплите!)

Я всегда окошко открываю, а вытяжку не включаю.  И ничего, норм.

Да, я тоже так теперь делаю, открываю окно на кухне и на балконе, чтобы сквознячок был и готовлю потихоньку, только вот пока не получается  в воке подкидывать , как  готовят профи, так что вок пока стоит на плите, но буду  учиться, надеюсь у меня получится, спасибо за совет!

ИМХО, подкидывание - не самоцель, а способ сразу перевернуть всё содержимое вока для его равномерного обжаривания.

Такую же технику применяют европейские шефы при приготовлении омлета или блинов (на Западе "пан-кейки" обычно толще и плотнее наших блинов).

Мощные профессиональные горелки заставляют повара постоянно подкидывать вок, иначе содержимое пригорит!

Любители, вроде Гока Вона, чаще сочетают перемешивание черпаком/лопаткой с периодическим подкидыванием, поскольку домашние плиты обычно бывают менее мощными.

Кстати, в какой-то из телепередач была рекомендация по тренировке техники подкидывания с сухим рисом над ванной!

ИМХО, данный вопрос лучше перенести в тему: "Приготовление еды в воке".

Марат,  сказано - сделано.