Всем привет. Заинтересовался воками и купил, видимо, неправильный, фирмы [ ], но стир-фрай в нем получается очень вкусный, жар держит как надо. У меня 2 вопроса:
1) Вок оказался прокаленным в заводских условиях, но в инструкции об этом не было ни слова (узнал позже в интернете). В результате я решил его прокалить сам, смазав оливковым (зачем-то) маслом и поставив на плиту минут на 10. В итоге по краям дна осталось как бы приставшее, пригоревшее масло, которое просто водой и мылом смыть не получается. В итоге при готовке продукты прилипают именно к этим местам. Можно ли как-то снять приставшее масло, не нарушив заводскую обработку? железной щеткой нельзя?
2) Смотрю рецепты разных блюд на воке, везде огромное количество картофельного или кукурузного крахмала. Это единственное, что меня смущает - всегда ведь считалось, что крахмал очень вреден...
Спасибо.

А какая модель [ ]?

Модель [ ]. В инструкции было написано, что он не прокаленный и надо прокалить, но в инете я прочитал, что прокаленный, просто в инструкцию забыли вставить этот номер модели  в список прокаленных воков.

Это чугунный получается.  Да в принципе то к чему прилипает наверно взять можно и отодрать чем нибудь покрепче..  чугуну то ничего от этого не будет    Хотя, я с чугунными не работал ещё, но думаю чугун менее прихотлив в эксплуатации, и по сути ничего кроме падения и ржавения не боится.

Чугунный, да. Спасибо, тогда попробую металлической щеткой. Надеюсь, заводской обработке это не повредит.
А что по поводу крахмала? Хочу маме вок подарить, но ее смущает постоянное упоминание крахмала в рецептах для вока.

Можно без крахмала готовить. Он там в основном везде как загуститель для соуса/подливы идёт.  Можно заменить на муку.   Но всё равно, это ж сколько нужно съесть крахмала что бы от него вред проявился..

Я готовил лапшу с курицей без крахмала. Пища получилась не сухой, но немного кукурузного крахмала не повредит.