Відео: Запуск Вока: как это делают профи в ресторанах

А соль зачем?

Для Николая. Блинная сковорода, чтобы блины не пригорали и хорошо и легко снимались, всегда прокаливается на сильном огне, тут же в неё насыпается пригоршня поваренной соли, и эта соль ещё немного прокаливается на сковородке, потом соль со сковороды просто стряхивается, мыть нельзя. С вок на этом видео видимо делается нечто подобное, только соль снаружи, возможно это даёт своеобразную закалку. Но на любой кухне немало всяческих предрассудков, например, якобы нож нельзя мыть в горячей воде, якобы он затупится, но это всего лишь миф, а я, тем не менее, мою нож только холодной водой. Возможно соль что-то даёт, а может это обычный миф, но если открывать вок, то лучше это делать как на видео, береженого Бог бережет, на кухне свои законы))

Всем привет.
На вашем видео прямо на горячий вок льют воду и добавляют в неё моющее соедство и таким образом как бы моют вок.В вашей инструкции такого нет.Как правильно?

В первый раз при запуске - можно, но нужно всё делать так же быстро.   После этого уже мыть моющим - не рекомендуется, скорее всего может поржаветь.