Цінмінь (кит. 清明節) в перекладі з китайської означає «свято чистого світла». Це свято, безсумнівно, стане приємною і цікавою несподіванкою для тих, хто вирішив відвідати Китай ранньою весною. Святкування Цінмінь зазвичай припадає на 5 квітня.
Дивовижна атмосфера для гостей Китаю – люди починають носити одяг зелених відтінків, влаштовують читання віршів, відпочивають на природі, згадують старовинні легенди, готують особливі страви і приносять до могил померлих родичів пачки грошей. Що ж, власне, відбувається?
Як вийшло, що день пам'яті померлих – день, для європейців, як правило, не асоціюється з веселощами і гуляннями, дивовижним чином переплітся зі святкуванням приходу весни і шануванням доброти і душевного світла?
Щоб розуміти жителів Китаю в цей день, потрібно перенестися на майже 2500 років назад, в часи, коли, за переказами, сталися зворушливі і дуже драматичні події. У правителя королівства Цзінь, яке розташовувалося в північно-східній частині сучасного Китаю, був син на ім'я Чун Ер. В боротьбі за владу улюблена наложниця правителя досягла вигнання сина, і Чун Ер був змушений довгий час ховатися і жити в бідності. Поряд з ним залишилося лише кілька вірних друзів і соратників, які вірили, що одного дня Чун Ер поверне владу і вступить в законні права. Нужда була такою великою, що одного разу, коли стало зовсім нічого їсти, один із сподвижників Чун Ера на ім'я Цзе вирізав шматок власного тіла і приготував суп для голодуючого спадкоємця. Чун Ер був дуже зворушений, він поклявся вдячити Цзе, коли і якщо повернеться до влади. Через довгих 19 років спадкоємець справді став правителем Цзінь. Він щедро нагороджував усіх, хто йому допомагав у нелегкому шляху до трону, але про Цзе зовсім забув. Коли ж він все-таки згадав про вірного соратника і став його шукати, виявилося, що Цзе зі своєю сім'єю давно віддалася від світської метушні, відправившись у гори. Чун Ер відправив пошуковий загін, але гора, де сховався Цзе, була занадто неприступною. Один з міністрів порадив підпалити гору, щоб силою змусити Цзе вийти. Після трьох днів пожежі Цзе так і не вийшов. Пізніше його знайшли мертвим біля вигорілого дерева, в дуплі якого була записка, написана кров'ю. В ній Цзе писав про те, що був вірний своєму господарю до кінця, але не бажав ставати одним з його чиновників. Він заповідав Чун Еру бути сильним і мудрим правителем, пам'ятати про свої недоліки, зберігати доброту і чистоту. Могилу для Цзе викопали там же, і кожного року Чун Ер відвідував її. Він видав указ, який забороняв по всій країні кожного року в день смерті Цзе розпалювати вогонь. Цей день увійшов в історію як День холодної їжі – в цей час не дозволялося використовувати вогонь для приготування їжі і обігріву. Чун Ер став прикладним правителем, тому той указ продовжували шанувати і після його смерті.
День холодної їжі як окрема дата все ж був нерозривно пов'язаний з наступним днем, який перетворився в День пам'яті померлих. Як це часто буває з самим святом і особливою датою напередодні (наприклад, ніч перед Різдвом і саме Різдво), в подальшому вони злилися в єдине свято - Цінмінь. Пізніше свято з дня померлих переродилося в день пам'яті предків, померлих рідних і близьких. Так вийшло, що дата збіглася з початком весни – в Китаї вважається, що природа прокидається від сну з початком п'ятого періоду китайського календаря, в квітні. Так що свято дивовижним чином стало поєднуватися зі святкуванням приходу весни, яке в старі часи тривало цілий тиждень. Пізніше час святкування скоротили, щоб не знижувати продуктивність праці в країні, і загальний свято так і значиться одним днем по сей день. Свято Цінмінь також називається Святом чистого світла, адже саме цю якість Цзе заповідав новому правителю зберігати в душі.
У наші дні в Китаї головною традицією на Цінмінь залишається догляд за могилами з прахом рідних. Після очищення від сміття і бур'янів на могили кладуть їжу і напої – як правило, це рисове вино, особливі булочки і те, що покійний любив їсти за життя. Раніше вважалося особливим жестом принести м'ясо «трьох жертв» - свинину, баранину і курятину, багатії навіть приносили на могили туші цих трьох тварин, запечених цілком. Також на могилу встановлюють спеціальні палички-благовоння. За старовинною традицією, біля могили спалюють фальшиві – «жертовні» гроші, або пачки паперу, схожі на купюри. Сьогодні це лише дань традиції, але раніше спалювали справжні гроші, вважалося, що так покійний в іншому житті не буде ні в чому потребувати. Деякі китайці вішають гілки верби біля входу в дім – вважається, що Цзе з переказу знайшли мертвим під цим деревом, і з тих пір воно асоціюється з чистотою, світлом і добротою.
Одночасно в КитаїСвяткується прихід весни - люди намагаються вибратися на природу, організувати пікнік, зайнятися спортом за містом, а запуск повітряних зміїв - найпопулярніше заняття сучасних китайців в цей день. Часто виїзди ці поєднують з відвідуванням цвинтарів по дорозі. За традицією прийнято зустрічати весну, вдягаючись у все зелене, і навіть сьогодні цей звичай дотримують багато з тих, хто виїжджає відзначати Цінмін на природі. У містах ввечері організовують масові гуляння, в небо злітають сотні повітряних зміїв, ліхтариків і повітряних куль, можна зустріти велику кількість костюмованих персонажів, людей, які розповідають всім про предків, які прославилися великими справами, про тих, хто всю своє життя зберігав чистоту і світло. Особливою ознакою на удачу стало укладання шлюбу в цей день, тому можна побачити досить багато молодих пар у весільних вбраннях. Церемонії в Цінмін супроводжуються великою кількістю квітів. Як і на багато найважливіших свят в Китаї, все навколо наповнене гучними розривами петард і феєрверків.
Напередодні, в День холодної їжі, традиційно прийнято харчуватися заздалегідь приготовленою кашею з вівса або проса. Це стало чудовим способом зустріти весну. З тієї ж причини подають свіжі овочі, рисовий хліб, яйця, готують особливі булочки з м'ясом і овочами. Водою, за традицією, прийнято також запасатися заздалегідь - в давнину вважалося, що Цінмін - єдиний день, коли вода доступна спраглим душам померлих.
У саме свято Цінмін популярні лепешки, посипані кунжутом, з начинкою з цибулі і яєць. Також подають м'ясо равликів з цибулею і сіллю. Особливе місце в святковому меню займають весняні зелені солодкі рисові клецьки Цінтуань (кит. 青团). Це невеликі кульки з рисової муки з додаванням китайської полини. Ця травка ще відома під назвою срібляста полинь, або Artemisia argyi. Саме вона і фарбує тісто для кульок Цінтуань в яскравий зелений колір. Цій рослині здавна приписувалися магічні властивості. До речі, в даний час як барвник замість китайської полини використовують порошковий зелений чай Матча, особливо в клецьках Цінтуань, приготовлених промисловим способом. Всередину лепешки Цінтуань часто кладуть начинку з солодкої бобової пасти, рідше - солоний качиний жовток і інші начинки. Це - найпопулярніше традиційне страва на Цінмін, його подають у всіх ресторанах і закусочних, готують всі господині. Популярне це ласощі і тому, що воно не жирне і без приторних смакових ноток. Звичайно, вся їжа подається холодною.
Варто зазначити, що в різних місцевостях Китаю розвинені різні традиції святкування Цінмін. У більшості регіонів до сих пір популярне поєднання з трьох м'ясних страв, як жертовна їжа. В провінції Гуандун на могили прийнято ставити по три чашки рису і три чашки з чаєм, а поруч з могилами лити і розбризкувати вино. В провінції Фуцзянь на могилах не спалюють "жертовні гроші", а кладуть велику кількість мідних монет і навіть цвяхів - все той же ознака добробуту для покійного. В деяких селах жертовні гроші прив'язують до дерев, що ростуть на цвинтарях. Як би не різнилися звичаї в різних куточках Китаю, всіх його жителів об'єднує одне - повага до предків, вірність і поклоніння своїм померлим близьким. І навіть якщо справжній китаєць в цей день знаходиться далеко від землі, де знайшли свій спокій його близькі, він вклониться предкам на відстані.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!