Цінмін - "свято чистого світла"

Цінмінь (кит. 清明節) в перекладі з китайської означає «свято чистого світла». Це свято, безсумнівно, стане приємною і цікавою несподіванкою для тих, хто вирішив відвідати Китай ранньою весною. Святкування Цінмінь зазвичай припадає на 5 квітня.

Дивовижна атмосфера для гостей Китаю – люди починають носити одяг зелених відтінків, влаштовують читання віршів, відпочивають на природі, згадують старовинні легенди, готують особливі страви і приносять до могил померлих родичів пачки грошей. Що ж, власне, відбувається?

Як вийшло, що день пам'яті померлих – день, для європейців, як правило, не асоціюється з веселощами і гуляннями, дивовижним чином переплітся зі святкуванням приходу весни і шануванням доброти і душевного світла?

Щоб розуміти жителів Китаю в цей день, потрібно перенестися на майже 2500 років назад, в часи, коли, за переказами, сталися зворушливі і дуже драматичні події. У правителя королівства Цзінь, яке розташовувалося в північно-східній частині сучасного Китаю, був син на ім'я Чун Ер. В боротьбі за владу улюблена наложниця правителя досягла вигнання сина, і Чун Ер був змушений довгий час ховатися і жити в бідності. Поряд з ним залишилося лише кілька вірних друзів і соратників, які вірили, що одного дня Чун Ер поверне владу і вступить в законні права. Нужда була такою великою, що одного разу, коли стало зовсім нічого їсти, один із сподвижників Чун Ера на ім'я Цзе вирізав шматок власного тіла і приготував суп для голодуючого спадкоємця. Чун Ер був дуже зворушений, він поклявся вдячити Цзе, коли і якщо повернеться до влади. Через довгих 19 років спадкоємець справді став правителем Цзінь. Він щедро нагороджував усіх, хто йому допомагав у нелегкому шляху до трону, але про Цзе зовсім забув. Коли ж він все-таки згадав про вірного соратника і став його шукати, виявилося, що Цзе зі своєю сім'єю давно віддалася від світської метушні, відправившись у гори. Чун Ер відправив пошуковий загін, але гора, де сховався Цзе, була занадто неприступною. Один з міністрів порадив підпалити гору, щоб силою змусити Цзе вийти. Після трьох днів пожежі Цзе так і не вийшов. Пізніше його знайшли мертвим біля вигорілого дерева, в дуплі якого була записка, написана кров'ю. В ній Цзе писав про те, що був вірний своєму господарю до кінця, але не бажав ставати одним з його чиновників. Він заповідав Чун Еру бути сильним і мудрим правителем, пам'ятати про свої недоліки, зберігати доброту і чистоту. Могилу для Цзе викопали там же, і кожного року Чун Ер відвідував її. Він видав указ, який забороняв по всій країні кожного року в день смерті Цзе розпалювати вогонь. Цей день увійшов в історію як День холодної їжі – в цей час не дозволялося використовувати вогонь для приготування їжі і обігріву. Чун Ер став прикладним правителем, тому той указ продовжували шанувати і після його смерті.

День холодної їжі як окрема дата все ж був нерозривно пов'язаний з наступним днем, який перетворився в День пам'яті померлих. Як це часто буває з самим святом і особливою датою напередодні (наприклад, ніч перед Різдвом і саме Різдво), в подальшому вони злилися в єдине свято - Цінмінь. Пізніше свято з дня померлих переродилося в день пам'яті предків, померлих рідних і близьких. Так вийшло, що дата збіглася з початком весни – в Китаї вважається, що природа прокидається від сну з початком п'ятого періоду китайського календаря, в квітні. Так що свято дивовижним чином стало поєднуватися зі святкуванням приходу весни, яке в старі часи тривало цілий тиждень. Пізніше час святкування скоротили, щоб не знижувати продуктивність праці в країні, і загальний свято так і значиться одним днем по сей день. Свято Цінмінь також називається Святом чистого світла, адже саме цю якість Цзе заповідав новому правителю зберігати в душі.

У наші дні в Китаї головною традицією на Цінмінь залишається догляд за могилами з прахом рідних. Після очищення від сміття і бур'янів на могили кладуть їжу і напої – як правило, це рисове вино, особливі булочки і те, що покійний любив їсти за життя. Раніше вважалося особливим жестом принести м'ясо «трьох жертв» - свинину, баранину і курятину, багатії навіть приносили на могили туші цих трьох тварин, запечених цілком. Також на могилу встановлюють спеціальні палички-благовоння. За старовинною традицією, біля могили спалюють фальшиві – «жертовні» гроші, або пачки паперу, схожі на купюри. Сьогодні це лише дань традиції, але раніше спалювали справжні гроші, вважалося, що так покійний в іншому житті не буде ні в чому потребувати. Деякі китайці вішають гілки верби біля входу в дім – вважається, що Цзе з переказу знайшли мертвим під цим деревом, і з тих пір воно асоціюється з чистотою, світлом і добротою.

Одночасно в КитаїСвяткується прихід весни - люди намагаються вибратися на природу, організувати пікнік, зайнятися спортом за містом, а запуск повітряних зміїв - найпопулярніше заняття сучасних китайців в цей день. Часто виїзди ці поєднують з відвідуванням цвинтарів по дорозі. За традицією прийнято зустрічати весну, вдягаючись у все зелене, і навіть сьогодні цей звичай дотримують багато з тих, хто виїжджає відзначати Цінмін на природі. У містах ввечері організовують масові гуляння, в небо злітають сотні повітряних зміїв, ліхтариків і повітряних куль, можна зустріти велику кількість костюмованих персонажів, людей, які розповідають всім про предків, які прославилися великими справами, про тих, хто всю своє життя зберігав чистоту і світло. Особливою ознакою на удачу стало укладання шлюбу в цей день, тому можна побачити досить багато молодих пар у весільних вбраннях. Церемонії в Цінмін супроводжуються великою кількістю квітів. Як і на багато найважливіших свят в Китаї, все навколо наповнене гучними розривами петард і феєрверків.

Напередодні, в День холодної їжі, традиційно прийнято харчуватися заздалегідь приготовленою кашею з вівса або проса. Це стало чудовим способом зустріти весну. З тієї ж причини подають свіжі овочі, рисовий хліб, яйця, готують особливі булочки з м'ясом і овочами. Водою, за традицією, прийнято також запасатися заздалегідь - в давнину вважалося, що Цінмін - єдиний день, коли вода доступна спраглим душам померлих.

У саме свято Цінмін популярні лепешки, посипані кунжутом, з начинкою з цибулі і яєць. Також подають м'ясо равликів з цибулею і сіллю. Особливе місце в святковому меню займають весняні зелені солодкі рисові клецьки Цінтуань (кит. 青团). Це невеликі кульки з рисової муки з додаванням китайської полини. Ця травка ще відома під назвою срібляста полинь, або Artemisia argyi. Саме вона і фарбує тісто для кульок Цінтуань в яскравий зелений колір. Цій рослині здавна приписувалися магічні властивості. До речі, в даний час як барвник замість китайської полини використовують порошковий зелений чай Матча, особливо в клецьках Цінтуань, приготовлених промисловим способом. Всередину лепешки Цінтуань часто кладуть начинку з солодкої бобової пасти, рідше - солоний качиний жовток і інші начинки. Це - найпопулярніше традиційне страва на Цінмін, його подають у всіх ресторанах і закусочних, готують всі господині. Популярне це ласощі і тому, що воно не жирне і без приторних смакових ноток. Звичайно, вся їжа подається холодною.

Варто зазначити, що в різних місцевостях Китаю розвинені різні традиції святкування Цінмін. У більшості регіонів до сих пір популярне поєднання з трьох м'ясних страв, як жертовна їжа. В провінції Гуандун на могили прийнято ставити по три чашки рису і три чашки з чаєм, а поруч з могилами лити і розбризкувати вино. В провінції Фуцзянь на могилах не спалюють "жертовні гроші", а кладуть велику кількість мідних монет і навіть цвяхів - все той же ознака добробуту для покійного. В деяких селах жертовні гроші прив'язують до дерев, що ростуть на цвинтарях. Як би не різнилися звичаї в різних куточках Китаю, всіх його жителів об'єднує одне - повага до предків, вірність і поклоніння своїм померлим близьким. І навіть якщо справжній китаєць в цей день знаходиться далеко від землі, де знайшли свій спокій його близькі, він вклониться предкам на відстані.