Запуск традиційного вока зі сталі (Seasoning a Carbon Steel Wok)

1. Ретельно (дуже ретельно) вимийте вок від транспортного мастила за допомогою скраб-губки та активного миючого засобу (будь-яке миюче для посуду)
2. Витерти насухо або висушити вок
3. Відкрити в приміщенні вікна та включити витяжку
4. Поставити вок на вогонь і розігріти його до зміни кольору
5. Налити в вок невелику кількість води і прокип'ятити її кілька хвилин
6. Вилити воду і знову розігріти вок
7. Зменшити вогонь до мінімального
8. В розігрітий вок налити дві столові ложки рослинного масла для смаження, і обертаючи вок покрити його масляною плівкою. Плівка повинна рівномірно покрити внутрішню поверхню вока.
9. Вкинути в вок кілька подрібнених стручків зеленої цибулі та кілька кубиків імбиру, і смажити все до потемніння зеленої цибулі, постійно перемішуючи вміст вока (stir fry), найбільш підійде для цього шумівка з довгою ручкою. Також можна додати кілька кубиків свинячого сала.
10. Вимкнути вогонь, утилізувати вміст вока, дати йому охолонути
11. Витерти вок за допомогою паперового рушника
12. Вимити вок за допомогою м'якої губки та теплої води. Тепер ні в якому разі не мийте вок за допомогою миючих засобів! Це знищить природне антипригарне покриття.
13. Вок готовий до роботи!

На головній сторінці нашого сайту наведено кілька посилань на відео по підготовці вока до роботи.

Прохання бути обережними з гарячим кухонним обладнанням! Використовуйте рукавички!

1. Якщо ви використовуєте метод stir-fry (розігрітий вок + часте перемішування) - не готуйте в воці величезні порції - це не казан; жара горілки повинна вистачити, щоб вміст вока постійно “скворчав”.
2. Чим частіше готувати в воці - тим краще буде його антипригарне покриття.
3. Після використання - мийте без миючих засобів і завжди витирайте вок насухо паперовими рушниками, а найкраще, розігрійте його до повного висихання води, і потім по гарячому змащуйте його тими ж пап.рушниками тонким шаром масла.
4. Ніколи не залишайте в воці приготовану їжу! Вок це посуд для приготування, а не зберігання.
5. Зберігайте вок в сухому приміщенні. Якщо зберігання передбачається дуже довге - змащуйте вок тонким шаром рослинного масла.
6. Китайська кухня - це дуже смачно :)

Дякуємо за покупку!

Тільки у нас - справжні професійні воки

Український WOK SHOP

www.wokshop.com.ua