Зміїне вино (водка зі змією)

Той, хто відвідував азіатські країни, такі як Китай, В'єтнам і Таїланд, і придбавав сувеніри, обов'язково хоча б раз зустрічав особливий продукт, що привертає увагу своїм незвичайним виглядом, - пляшку з рідиною і змією всередині. У деяких крамницях і на ринках можна побачити багатий вибір пляшок і банок усіх форм і видів, з різними зміями, іноді до них "поселяються" сусіди - скорпіони, морські коніки, можуть бути присутні женьшень і барбарис. Якщо ви запитаєте у продавця, він скаже вам, що це - особлива, лікувальна настоянка, цінний і унікальний напій.

Що ж це - трюк для туристів або традиційний азіатський продукт, який дійсно популярний серед корінного населення? Якими бувають подібні напої, для чого в них додаються змії? Ми відповімо на ці питання і розповімо, для чого і як азіати використовують цей незвичайний напій.

Вважається, що спочатку настоянки зі зміями з'явилися в давньому Китаї, і звідти поширилися в інші країни Азії. Сам напій може бути різним. В Китаї це частіше всього рисова водка або вино, звідси і назви, які ви можете почути там - "змієве вино", "змієва водка" (кит. 蛇酒). Але всі ці напої є настоянками, в основі яких, звичайно, змія. Варто зазначити, що міцність настоянки може бути різною, зазвичай від 40 до 60 градусів.

Приготовляється настоянка зі змією, звичайно, для прийому всередину, і опаски щодо "особливого начинки" в даному випадку зайві. Китайці спеціально підбирають для такого продукту отруйних змій, як правило, це кобра або гадюка, можливі і інші варіанти. Так сталося з давніх часів, китайська медицина дотримується думки, що змієвий отрута має великий спектр лікувальних властивостей, і під час настоювання водка або вино збагачуються цими властивостями. Не секрет, що змієвий отрута має білкову основу, тому тривале перебування в спирті або спиртовмісній рідині руйнує його отруйні властивості, не зачіпаючи, однак, корисні. Про лікувальні властивості такої настоянки ведуться численні суперечки (але не в самій Азії), але одне відомо точно - отруйна дія зміїного секрету повністю нейтралізується, напій можна пити. Правда, дотримуючись особливих правил. Зловживання такою настоянкою часто має на організм сильний руйнівний вплив. В залежності від змії, кількості змій на посуд і способу приготування існують різні види настоянки, для різних цілей, і маючи різні правила вживання.

Змієва водка задумана не тільки заради лікувальних властивостей отрути. Вважається, що більшість органів змії при настоюванні віддають напою свої корисні речовини. Спосіб приготування найпростішої настоянки полягає в наступному: в посуд поміщають живу отруйну змію і заливають її рисовим вином або водкою (наприклад, традиційною китайською водкою байцзю). Після цього пляшку закривають герметичною кришкою або корком і залишають настоюватися протягом тривалого часу - від 7 місяців до року як середній мінімум.

Є спосіб трохи складніше. Після поміщення змії в рідину пляшку або банку закривають пористим корком, який пропускає повітря, і залишають напій настоюватися протягом п'яти днів. Усе цей час змія залишається живою і перебуває в сонному, одурманеному стані. Після цього пляшку відкривають і додають всередину інші, додаткові інгредієнти - трави, корінь женьшеня, часто - живого скорпіона. І тільки після цього посуд закупорюється повністю герметично для остаточного тривалого настоювання.

Вважається, що отрута і речовини з організму змії надають напою дивовижні властивості. Настоянка на змії підвищує загальний тонус людського організму, підкріплює імунітет, має корисний і стимулюючий вплив на нервову систему. Китайці вірять, що змієва настоянка сприяє правильному течінню енергії Інь, тобто зміцнює чоловіче здоров'я, статеву систему. Секрет з жовчного міхура рептилії добре знімає кашель, а поєднання отрути і кореня женьшеня має на організм омолоджуючу дію, стимулює процеси регенерації тканин.

Як ми вже згадували, існують різні види змієвої настоянки. Перший, звичайний вид - питна настоянка. Її в основному п'ють як звичайний алкогольний напій, просто він, за вірою китайської народної медицини, забезпечений корисними властивостями. Часто в такій настоянці може навіть не бути самої змії - водку або вино настоюють на крові і природних тілесних рідинах рептилії, які стікають в пляшку з обезголовленого свіжого тіла.

Інший вид - лікувальна, або медична настоянка. Вона є майже ліками, її п'ють, як мікстуру, маленькою порцією. Така настоянка має велику витримку і високу концентрацію речовин з тіла змії. В таку властивість настоянку приводять, поміщаючи всередину посуду одразу багато змій. Медичну настоянку небезпечно пити великими порціями.ями, не більше 50 мілілітрів на день, надлишок «зміїних» елементів може нанести організму шкоду. Вживання такої настоянки як звичайної водки є поширеною помилкою багатьох туристів. Така настоянка використовується як засіб проти майже всіх відомих в побуті захворювань. Сам отрута, що потрапила в неї, безпечна.

Є й спеціальні настоянки, особливо концентровані, призначені не для прийому всередину, а виключно для розтирання. Не знаючи таких нюансів, іноземець може застосувати зміїну водку не за призначенням, звідси й багато негативних відгуків туристів про нібито непереносний смак і запах настоянки.

Китай славиться своєю багатою алкогольною культурою. З вживанням алкогольних напоїв пов'язано багато традицій і ритуалів. Якщо ви перебуваєте в Китаї, водку і вино, навіть на змії, потрібно пити правильно.

Зміїну настоянку не рекомендується пити, як у нашій країні п'ють звичайну водку. Пити слід трохи. Багато хто відзначає при цьому особливий, пряний і не дуже приємний смак напою. Вам можуть запропонувати випити водки при першому знайомстві - в Китаї це знак того, що вам довіряють, фактично - пропонують дружбу. Часте явище - запрошення випити «один на один», відсів окремо. Зазвичай не прийнято відмовлятися. У ряді випадків, наприклад, якщо ви ніколи не вживаєте алкоголь, можна відмовитися, для таких випадків до столу подають воду - тости все одно потрібно дотримуватися, тикатися з співрозмовником, при цьому дивлячись йому в очі. Можна тикатися водкою і не пити її. При цьому тримайте свій келих або склянку нижче склянки співрозмовника, так ви покажете свою повагу до нього. Якщо ж ви насправді випиваєте з опонентом, пити кожний келих слід до дна, це називається «гамбей», що ідентично за значенням виразу «пий до дна». Якщо на честь когось виголошується тост, тостуємий зобов'язаний встати. П'ють в Китаї не багато, кілька келихів по 15, рідше по 30 мл, але сп'яніння приходить швидко. Саме воно і є показником якості застілля. Якщо ви пили і не п'яні - в Китаї можуть посумніватися в вашій щирості. При цьому, як ні дивно, рисова водка є частим, майже невід'ємним атрибутом ділової зустрічі, переговорів по складних питаннях, а також святкового застілля. В звичайних же випадках, коли немає подібного приводу, китайці п'ють рідко і дуже мало.

Настоянка на дрібних тваринах популярна і в інших країнах - В'єтнамі, Таїланді, Тайвані. Але в різних, іноді несподіваних варіаціях. У В'єтнамі, наприклад, роблять настоянку не тільки з змій, але й просто з зміїних внутрішностей, поміщаючи їх у пляшку. Також в цій країні особливою популярністю користуються кобри в поєднанні зі скорпіоном. Замість змії іноді кладуть ящірок, гекконів, саламандр. Замість скорпіонів - морських коників, які вважаються джерелом чоловічої сили. Можна зустріти настоянки на комах - шершнів, ос, всіх, у кого є отрута. На Тайвані популярна настоянка на мишенят, пташенят.

Зі зміїною водкою пов'язані й сумні курйози. Відомий випадок, коли український турист намагався привезти в свою країну таку настоянку, але митники наклали на нього великий штраф і мало не посадили під варту, оскільки виявилося, що в'єтнамська кобра занесена в Червону книгу. Туриста врешті-решт все ж відпустили, так як при експертизі виявилося, що в пляшці знаходилася звичайна водяна змія, а капюшон «кобри» виявився підробкою, зробленою в'єтнамцями з зміїної шкіри і дротяного каркасу.

Відомі випадки, коли змія, поміщена в водку, впадала в стан анабіозу і залишалася живою дуже довго. У 2011 році молодий чоловік в Китаї заключив змію в пляшку і настоював напій протягом року. Але коли він, рік потому, відкрив настоянку, змія вискочила з пляшки і вдарила хлопця укусом. Інший подібний випадок стався в Харбіні, де змія виявилася живою після 7 місяців настоювання і так само вкусила жінку, яка відкрила пляшку. Але подібні аномальні курйози, звичайно, велика рідкість.