Горелка для вока повышенной мощности WS Firestorm

Несколько фотографий с давнишних испытаний этой горелки:









Частый вопрос, как эту (да и любую другую) нашу горелку встроить в стол или поверхность. Вот фото для общего понимания (тут горелка без пьезоподжига):



здравствуйте горелка за 6 т р регулируется по мощности мин и макс и какой диаметр вок можно на ней готовить.спасибо

Регулируется от минимального до максимального огня,  диаметр вока подходит начиная с 30 см.  Оптимально - 35-40 см.

Здравствуйте! Интересует расход этой горелки, например, мы имеем баллон 50л. На какое время бесперерывной работы его хватит?

Расход при горении, от 0.2 до приблизительно 2,1 кг в час. 1 литр сжиженного газа весит около 0.55 кг. 
Поэтому расход при готовке тут зависит от того что и как готовить.  Но если в течении часа на максимуме, не выключать и не снижать мощность, то 2кг в час, т.е. примерно 3,7 литра. 

В целом понятно. Дело в том, что мы никогда не пользовались подобным прибором, и я не имею представления о том на каких мощностях происходит приготовление на воке. Исходя из ваших слов выходит, что для одной такой горелки(которая используется на кухне предприятия, при средней нагрузке) балона будет достаточно примерно на 2-3 дня? 

Блюда в воке на такой мощности готовятся достаточно быстро.  Но честно скажу, что не можем гарантировать что 50 литров хватит на 2-3 дня или больше. Например стир-фрай это быстро, а разогреть масло для фритюра - это дольше. Зависит от повара, рецептов. 

Эта горелка только с балоном работает или к обычной газовой трубе ее можно подключить (давления хватит ) ?

Магистральный газ не дает достаточного давления. Пропан в баллоне с редуктором для сварки (здесь на картинке есть). Я взял композитный баллон на 30л. Таскать удобно везде и видно сколько газа плещется в баллоне (и конечно безопасен).

Здесь вопрос не только в давлении, а и в том, что эта горелка - только под сжиженный газ.  Магистральный имеет неподходящие параметры горения для сопел/форсунок этой горелки. 

Так что же получается если у меня на плите самая мощная конфорка три тысячи ват (3 кВт )то мне вообще нет смысла домой покупать сковороду вог -мощности не хватит ?

Миха,  смысл есть.  
Это если сравнить автомобили разной мощности.  И малолитражка едет, и спорткар едет: свою функцию выполняют оба авто - водители в любом случае доберутся к цели.  Однако, удовольствия больше у водителя спорткара, и он достигнет цели он быстрее.
Однако, спорткары на улицах - редкость. И ничего, все довольны.
Вот так и с обычными плитами в сравнении с мощными горелками. 

to Миха:

Техника stir fry (обжаривание с помешиванием) требует сильный огонь, иначе ваш продукт будет тушиться.
На 3 квт обжаривать придется малыми порциями и каждый ингредиент отдельно во избежание тушения.
Немного мяска, потом часть овощей, потом другую часть и т.д. чтобы не перегружать вок, чтобы пища не тушилась.
Если вы попробуете приготовить на 3 квт и на 16-20 квт горелке выбор будет очевиден и ВКУС особенно.

Спасибо за советы ,наверно тогда буду брать чугунный вог -он будет дольше разогреваться на 3 квт. но и теплоемкость у него высокая ,разкочегарил его и жарь порциями.

Все воки имеют относительно тонкие стенки, чтобы более чутко реагировать на изменение интенсивности нагрева горелкой.

Для большей теплоёмкости/тепловой инертности лучше выбрать более массивный азиатский казан.

Здравствуйте. 
Я делал предзаказ через интернет магазин на газовую горелку код: 734W126 WS Firestorm. Она у вас в обработке или у меня не получилось оформить заказ?
Спасибо.

Здравствуйте, а подойдет ли эта горелка и для казана. Так как порой хочется и плов поесть, а мне показалось что здесь именно максимальный нагрев как раз в центре , что более характерно на мой взгляд для вока 

Да, для казана подойдет без проблем.  Даже для очень большого.

Попалась на просторах фотка, аналогичной горелки с воком, но только с ручным поджигом. Ну так, для общего развития.

Добрый день,
скажите пожалуйста, а где купить такой стол для горелки? 
пока все что нашел, очень дорого, сравнимо по стоимости с самой горелкой.

Добрый день, Максим,

   Так и есть, такие столы достаточно дорогие из-за того, что сделаны из нержавейки.  В принципе, можно сделать стол из обычной стали, это сильно повлияет на стоимость. Но, конечно и удобство использования упадёт. 

из обычной точно не стоит! будет ржаветь. особенно если что нибудь кислое резать. те же помидоры. так что только нержа. а вот пищевую тоно не обязательно. и обычная прекрасно справится.
Буду делать сам.

Добрый день! Хочу купить горелку,но чтобы и под вок подходила,и под казан 12 литров. Ничего не понимаю в мощности! Дайте совет пож-чтобы лишнего не купить... И еще вопрос-я правильно понимаю,что все горелки сами стоят на поверхности? Или их надо укреплять/встраивать? Спасибо!

Добрый день!

  Начну со второго вопроса:  да, все стоят хорошо на поверхности.  Насчет мощности:   такая горелка будет отлично работать с воком,  а казану от излишка мощности хуже не станет, тем более можно не кочегарить во всю силу, регулятор есть 

Горелка Зверь!
Очень устойчивая! Опробовал пока только с воком. После регулировки нижним колесиком заработала с прекрасным цветом пламени, мощным звуком и с порядочным запасом мощности! Масло закипело очень быстро и после загрузки приличной охапки мяса даже не думало уменьшить кипение...и это не на полной мощности! Мощности хватило чтоб на сале образовалась хрустящая корочка, а мясо преобрело прекрасный золотистый цвет. В итоге горелка остывает дольше, чем потратил время на головку двух блюд. Покупкой очень доволен, рекомендую! 

Владимир, спасибо за отзыв!

Добрый день! А горелка не подвержена коррозии? Можно ее оставлять на улице?

Не рекомендуется,  но если под навесом, в относительно сухом месте, и ненадолго - то можно.  Однако, лучше хранить в помещении.

ГОСПОДА! подскажите пожалуйста подойдет ли данный девайс для самогонного куба 50 литров?

Добрый день! Такую емкость горелка нагреет с легкостью, но вот ставить куб на чугунную чашу категорически не рекомендуем, так как это может привести к расколу чаши. 

значит как я понял надо подставку под куб , а под нее саму горелку?  но тогда пятно нагрева будет меньше

Пятно нагрева будет на самом деле больше.  Можно взять в таком случае даже не горелку целиком, а саму форсунку, гляньте у нас в разделе с горелками.   

С балоном всё ясно, а в домашнюю линию этот же девайс пойдёт? Не хотелось бы покупать 2, один для дома, другой для пикников.

Добрый день! Данная горелка должна использоваться либо в промышленных помещениях, либо на улице. 
Что касается универсальности использования - данная модель подходит только для сжиженного газа. Вот такая горелка работает  от магистрального(природного) газа //www.wokshop.com.ua/product/gorelka-dlya-voka-povyshennoy-moschnosti-ws-natur-16/ но в условиях квартиры ее использовать не рекомендуется, так как очень высокая теплоотдача. В горелках установлены разные жиклеры, и к сожалению они не универсальны.

Добрый день! Какие габариты у горелок  WS Firestorm и WS Lotus? Особенно важна высота?

Добрый день! Напишите пожалуйста адрес электронной почты, либо напишите его консультанту онлайн, и мы вышлем вам замеры этих моделей. Благодарим за обращение!

скажите,можно ли использовать эту горелку вместе с балоном в здании??? на это нужны специальные разрешения,или категорически для открытого воздуха??

В жилых помещениях запрещено,  в специально оборудованных можно, но требуется согласование.

Подскажите можно ли врезать эту горелку в гранитную столешку толщиной 50мм? Или камень лопнет от перегрева?

Алексей,  гранит не должен лопнуть.