Порошок з п’яти спецій (упаковка, поліетиленовий пакет із застібкою на блискавці), 50 г.

Увійдіть до китайського магазину або супермаркету, закрийте очі - і вам здасться, що специфічний аромат китайської суміші з п'яти прянощів пригнічує всі інші запахи. Згідно з класичним рецептом, до складу цієї червонувато-коричневої пряної суміші входять в рівних кількостях сичуанський перець, касія або кориця, бадьян, гвоздика і насіння фенхелю. Однак склад китайської суміші може і змінюватися: в неї можуть додавати, наприклад, галгант, імбир, чорний кардамон і лакрицю. Імбир робить смак китайської суміші більш солодким, такою сумішшю приправляють десерти. Дія суміші з п'яти прянощів дуже сильна, тому застосовувати її потрібно по трохи при смаженні м'яса і птиці на відкритому вогні (барбекю) і при тушкуванні. Можна приготувати китайську суміш вдома, подрібнивши рівні кількості вищезазначених прянощів в ступці, або купити готову (купувати її краще в невеликих кількостях і зберігати в герметично закритій скляній банці, подалі від яскравого світла).    Відгуки >>