Порошок пяти специй ( фасовка, пластиковый пакет с zip застежкой ), 50гр.

Зайдите в китайский магазин или супермаркет, закройте глаза — и вам покажется, что специфический аромат китайской смеси из пяти пряностей подавляет все остальные запахи. Согласно классическому рецепту, в состав этой красновато-коричневой пряной смеси входят в равных количествах сычуаньский перец, кассия или корица, бадьян, гвоздика и семена фенхеля. Однако состав китайской смеси может и меняться: в нее могут добавлять, например, галгант, имбирь, черный кардамон и лакрицу. Имбирь делает вкус китайской смеси более сладким, такой смесью приправляют десерты. Действие смеси из пяти пряностей очень сильное, поэтому применять ее нужно понемногу при жарке мяса и птицы на открытом огне (барбекю) и при тушении. Можно приготовить китайскую смесь дома, измельчив равные количества перечисленных выше пряностей в ступке, либо купить готовую (покупать ее лучше в небольших количествах и хранить в герметически закрытой стеклянной банке, подальше от яркого света).    Отзывы >>