Американская китайская кухня: Курица с овощами в пикантном соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Американская китайская кухня: Курица с овощами в пикантном соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки – 200-220 г,
сырой яичный белок – от 1 яйца,
небольшой кабачок цукини (длиной примерно 10-12 см) – 1 шт.,
красный сладкий перец (болгарский) – половина стручка,
мини-морковь – 10 штучек (или половина обычной моркови),
свежий корень имбиря – отрезок длиной примерно 3 см,
чеснок – 1 зубчик,
кукурузный крахмал – 2 ч.л.,
соль – щепотка (или по вкусу),
молотый перец (черный или белый) - щепотка (или по вкусу),
растительное масло без запаха – 2 ст.л.

Для соуса:
сахар – 1 ч.л.,
белый рисовый уксус – 1 ч.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
острый бобовый соус чили (например, Тобадзян или Самбал Олек) – 2 ст.л.,
устричный соус – 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1-1,5 ст.л.,
несолёный куриный бульон – 4 ст.л.

Про рецепт:

Это рецепт из американской китайской кухни, в которой такие простые, но вместе с тем сытные блюда очень востребованы. Курица с овощами в пикантном соусе – это американизированная версия курицы по-хунаньски. Соус густой, солоноватый, с легкой остринкой и сладостью. Американская версия – более сладкая и менее острая по сравнению с хунаньским блюдом, более пряным и жгучим. Комбинация овощей здесь может меняться, неизменными остаются ингредиенты для соуса и приправы. Готовить это блюдо совсем не сложно, как и большинство блюд стир-фрай. На гарнир к нему можно подать отварной пресный рис или любимую лапшу.

Нарезать куриное филе небольшими кусочками, удобными для еды палочками. Мясо удобнее резать, когда оно слегка подморожено.

Подготовить глубокую емкость для маринования. Вылить в нее яичный белок, добавить 2 ч.л. кукурузного крахмала, соль и перец.

Перемешать ингредиенты для маринада в однородную массу.

Поместить кусочки куриного филе в маринад, перемешать их в емкости, чтобы они равномерно со всех сторон покрылись маринадом. Накрыть емкость и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут.

В отдельную мисочку или пиалу поместить ингредиенты для соуса: сахар, белый рисовый уксус, 1 ч.л. кукурузного крахмала, острый бобовый соус чили, устричный соус, светлый соевый соус и несолёный куриный бульон.

Хорошо перемешать все ингредиенты до образования однородной массы. Соус для обжарки готов.

Почистить имбирь и чеснок. Нарезать их мелкими кубиками.

Подготовить овощную смесь. Кабачок цукини нарезать диагональными срезами на ломтики. Красный сладкий перец нарезать соломкой. Мини-морковь, если она была заморожена, к этому моменту уже должна быть размороженной до комнатной температуры.

Перед обжаркой куриного филе необходимо откинуть на сито с крупной ячейкой мясо вместе с маринадом, для того чтобы стекла лишняя жидкость.
На среднем огне в воке разогреть 1 ст.л. растительного масла. Переложить в него кусочки куриного филе.

Помешивая, обжарить мясо до побеления и легкого зарумянивания. Затем вынуть его из вока и переложить пока на тарелку.

Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и разогреть его на среднем огне. Обжарить в нем чеснок и имбирь до появления аромата, непрерывно помешивая. Это займет примерно 1 минуту.

Затем добавить в вок овощи – ломтики цукини, мини-морковь, соломку из сладкого перца.

Перемешать содержимое вока и готовить, не переставая помешивать, примерно 3-5 минут, до смягчения овощей. Степень мягкости овощей – дело вкуса, кому-то нравятся еще хрустящие овощи, а кому-то помягче.

После этого вернуть в вок обжаренное ранее куриное мясо.

Добавить соус для обжаривания.

Хорошо перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Прогреть немного куриное мясо в соусе, примерно минуту. Затем выключить огонь и снять вок с огня.

Готовое блюдо подают горячим, с отварным пресным рисом на гарнир.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!