Баранина Rogan Josh рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Баранина Rogan Josh

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

1 кг баранины (мякоть и рёбра)
3 красных луковицы
2 ст.л тёртого имбиря
3 шт зеленого кардамона
1 ч.л. кумина
1 ч.л. куркумы
4 зубчика чеснока
1 ч.л. дробленого чили
1 ст.л. кориандра
2 ч.л. паприки
1 палочка корицы
200 мл натурального йогурта
4 ст.л. томатного пюре
2 ч.л. гарам масалы
1 острый перец – по желанию
Зелень
Лавровый лист

Про рецепт:

Считается, что блюдо родом из Кашмира, но в силу популярности сказать наверняка трудно. Вошло в английскую кухню и присутствует в меню многих ресторанов, где пользуется неизменным спросом. А мы, благодаря этому рецепту, сможем приготовить у себя дома.

Посуды для этого блюда предлагается, как и вариантов приготовления, море! Но толстостенный вок здесь очень органичен.

Разогреваем пару ложек растительного масла, а также кумин буквально пол-минуты, затем, как подрумянится, добавляем корицу, лавровый лист, кардамон и острый перец.

Режем лук довольно крупно и отправляем в вок.

Как только лук станет прозрачным, кладём рёбра.

До начала карамелизации лука добавляем томатное пюре.

Ждём, пока начнёт загустевать, и не забываем перемешивать. Добавляем мякоть.

Разбиваем в ступке кориандр, паприку, если целая, и чеснок.

Когда мясо начнет менять цвет, добавляем содержимое ступки с молотым чили.

С минуту греем и затем добавляем имбирь, тёртый на средней тёрке.

Изредка помешиваем примерно минут 7.

Солим, мешаем, добавляем гарам масалу, куркуму, опять мешаем. Заливаем тёплой водой, чуть выше содержимого. Как забулькает, ставим на самый маленький огонь, оставляем под крышкой на час – полтора,

За 15 минут до готовности добавляем йогурт.

Так как мы уверены, что получится вкусно, значит и есть надо правильно - с чапати!

Берем муку, чуть соли, воду, вымешиваем, даём расстояться под влажным полотенцем, раскатываем по нужному диаметру, толщиной 3 мм.

Нам будут нужны две конфорки - на одну ставим сковородку, другая ждёт с огнём немного выше среднего.

На сухую сковороду кладём лепёшку, обязательно отряхиваем от муки, иначе будет подгорать. Обжариваем до появления светло-коричневых пузырей, переворачиваем, ждём тех же пузырей. Происходит всё быстро, так что крутить можно почаще.

И выкладываем на открытую горелку, чтобы начала вздуваться, на несколько секунд.

Смазываем маслом.

Советуем есть, макая чапати в ароматную баранину.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: toptuha.com - Петров

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!