Домашняя сыровяленая колбаса а-ля чоризо рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Домашняя сыровяленая колбаса а-ля чоризо

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

1кг. 200 гр. мякоти свинины (желательно не жирной)
40 гр. молотой паприки
2 ст.л. с горкой каменной соли
1 ст.л. кайенского жгучего перца
1 ст. л. черного молотого перца
1 ст.л. сухого чеснока
50 гр. бренди
Мускатный орех
Натуральная оболочка.

Про рецепт:

Домашняя сыровяленая колбаса по этому рецепту обалденно вкусна и напоминает бастурму. Когда вы попробуете ее, то ощутите вкус отличного вяленого мяса, с ярким папричным первовкусием и острым перцово-коньячным послевкусием.

Смешиваем специи в одной посуде.

Мясо режем вручную мелкими кусочками. Лучше нарезать еще более мелко, чем на фото.

Засыпаем в мясо соль.

Высыпаем все специи, выливаем стопку бренди. Все перемешиваем. Каждый кусочек должен быть в специях. Это очень важно!

Отправляем мясо на сутки-двое в холодильник.

Затем достаем мясо и вскрываем коробку с оболочкой.

Оболочку промываем в холодной воде, и она мгновенно становится эластичной.

Для того чтоб начинить колбасу, нужно оболочку на что-то натянуть, а потом, по мере заполнения, освобождать до окончательного формирования готового продукта. Нужно набить оболочку плотно, а это очень важно для получения конечного результата, На концах колбасы оболочка завазяна простым узлом.

Подвязываем колбасу какими-нибудь петельками и подвешиваем в прохладном месте.

Можно подвесить на застекленном балконе под потолок. Температура градусов 15-18, не больше. Через пару дней по колбасе можно аккуратно пройтись скалкой, чтобы уберечь продукт от образования пустот.

Итак, три недели висения окончились вот таким вот результатом.

Можно пробовать! Режется тяжеловато. Но что интересно - вкус отличного вяленого мяса, с ярким папричным первовкусием и острым перцово-коньячным послевкусием. Кусочки мяса просвечиваются. И очень-очень похоже на бастурму, но только мясо.

Настоятельно рекомендем попробовать с пивом, в качестве закуски к хересу и другим крепким спиртным напиткам.

Будьте здорові!

Автор: toptuha.com - Жук

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!