Это гонконгское угощение – любопытная смесь кулинарных традиций азиатской и европейской кухонь. Во-первых, нетипичная для китайской кухни жарка мяса цельным куском, а во-вторых, применение в качестве приправы популярного европейского вустерского соуса. Впрочем, вустерский соус очень любим во многих азиатских странах. В Китае выпускают почти полный его аналог под патриотичным названием «Шанхайский соус» (бутылка с запоминающейся желтой наклейкой), а в Японии пищевая промышленность производит целый ряд вариаций вустерского соуса для приготовления разных блюд, с различными вкусовыми оттенками (например, с добавлением груши, чернослива и т.д.) и различной консистенции, от жидкой до густой.
Предварительно замаринованные в традиционных китайских приправах свиные отбивные жарятся в воке до готовности. Отдельно жарится овощной гарнир из моркови и лука с добавлением соуса на основе вустерского, дополненного кунжутным маслом, кетчупом и сахаром. Овощи в таком соусе превосходно сочетаются как со свининой, так и с рисом. Блюдо очень вкусное и непременно стоит внимания.