Китайская кухня: Креветки Кунг Пао рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Креветки Кунг Пао

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

крупные креветки (свежие или сыромороженые) – 8-10 шт.,
жареный арахис – 2 ст.л.,
зеленый сладкий перец (небольшой, 100-120 г) – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
имбирь – 2 ломтика,
зеленый лук – 2 стебля,
сушеный красный острый перец - 2-3 стручка,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 2 ч.л.,
креветочное (или обычное растительное) масло – 2 ст.л.

для маринада:
кукурузный крахмал – 1/8 ч.л.,
черный молотый перец – 1/8 ч.л.,
сахар – 1/8 ч.л.,
соль – 1/4 ч.л.

для соуса для обжаривания:
светлый соевый соус – 1 ч.л.,
белый рисовый уксус – 1 ч.л.,
соус Хойсин – 2 ч.л.,
соус Тобадзян – 1 ч.л.,
вода – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
сахар – ½ ч.л.

Про рецепт:

Блюдо Кунг Пао (Гунбао) известно, наверное, каждому ценителю китайской кухни во всем мире. Это харизматичное и очень вкусное угощение родом из провинции Сычуань. Оригинальная версия Гунбао готовится из куриного мяса, но с течением времени и ростом популярности блюда его стали готовить и из других продуктов, наиболее часто (помимо традиционной версии) встречаются Гунбао из тофу, крылышек, ребрышек, рыбы, морепродуктов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить слабоострый вариант Кунг Пао из креветок.
Для этого блюда используют крупные креветки, и ни в коем случае не варено-мороженые – только сыромороженые (в Поднебесной – свежие). Готовить его несложно. В результате получится вкуснейшее блюдо, которое вы наверняка захотите отведать еще не раз.

Разморозить при комнатной температуре креветки. Затем полностью очистить их от панциря (включая и хвостик).

Удалить у креветок пищевод, сделав неглубокий надрез вдоль спинки и вытащив темную прожилку зубочисткой. Затем креветки ополоснуть проточной водой.

Переложить креветки в емкость для маринования. Добавить в нужном количестве необходимые ингредиенты - кукурузный крахмал, черный молотый перец, сахар и соль.

Перемешать креветки и ингредиенты маринада и оставить мариноваться креветки при комнатной температуре, пока не понадобятся.

В небольшую плошку отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - светлый соевый соус, белый рисовый уксус, соус Хойсин, соус Тобадзян, воду, кунжутное масло, кукурузный крахмал и сахар.

Перемешать содержимое плошки до равномерного смешивания ингредиентов и растворения сахара.

Стручок зеленого перца ополоснуть, затем разрезать пополам вдоль. Удалить плодоножку, перегородки и семена. Затем нарезать перец на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Имбирь очистить от шкурки, а чеснок от шелухи. Имбирь нарезать соломкой, а чеснок ломтиками.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Зелень нарезать на отрезки 3-4 см и сложить их отдельно от белых стеблей.

В воке на среднем огне разогреть креветочное масло. Если такового нет – использовать обычное растительное масло.
Добавить в вок белые стебли лука, имбирь и чеснок и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, примерно 1 минуту или до появления аромата чеснока.

Добавить в вок кусочки зеленого сладкого перца и сушеные чили. Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

Добавить в вок креветки и рисовое Шаосинское вино.

Для более быстрого приготовления креветок содержимое вока можно отодвинуть в сторону, а на свободное место сгрести креветки. Жарить креветки с обеих сторон до готовности. Это примерно 2-3 минуты. У готовых креветок мясо помутнеет и станет почти белым. Хорошо приготовленные креветки должны быть хрустящими, как огурец. Нельзя передержать их.

Добавить в вок соус для обжаривания и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл кусочки ингредиентов и креветки.

Добавить в вок отрезки зелени лука и арахис.

Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готово.

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку или в пиалу.
К этому блюду обычно подают отварной белый рис на гарнир.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!