Китайская кухня: Креветки Кунг Пао

(094) 711-71-66 (096) 256-01-60

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА.
Берегите себя!

Рейтинг WOK сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

крупные креветки (свежие или сыромороженые) – 8-10 шт.,
жареный арахис – 2 ст.л.,
зеленый сладкий перец (небольшой, 100-120 г) – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
имбирь – 2 ломтика,
зеленый лук – 2 стебля,
сушеный красный острый перец - 2-3 стручка,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 2 ч.л.,
креветочное (или обычное растительное) масло – 2 ст.л.

для маринада:
кукурузный крахмал – 1/8 ч.л.,
черный молотый перец – 1/8 ч.л.,
сахар – 1/8 ч.л.,
соль – 1/4 ч.л.

для соуса для обжаривания:
светлый соевый соус – 1 ч.л.,
белый рисовый уксус – 1 ч.л.,
соус Хойсин – 2 ч.л.,
соус Тобадзян – 1 ч.л.,
вода – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
сахар – ½ ч.л.

О рецепте:

Блюдо Кунг Пао (Гунбао) известно, наверное, каждому ценителю китайской кухни во всем мире. Это харизматичное и очень вкусное угощение родом из провинции Сычуань. Оригинальная версия Гунбао готовится из куриного мяса, но с течением времени и ростом популярности блюда его стали готовить и из других продуктов, наиболее часто (помимо традиционной версии) встречаются Гунбао из тофу, крылышек, ребрышек, рыбы, морепродуктов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить слабоострый вариант Кунг Пао из креветок.
Для этого блюда используют крупные креветки, и ни в коем случае не варено-мороженые – только сыромороженые (в Поднебесной – свежие). Готовить его несложно. В результате получится вкуснейшее блюдо, которое вы наверняка захотите отведать еще не раз.

Разморозить при комнатной температуре креветки. Затем полностью очистить их от панциря (включая и хвостик).

Удалить у креветок пищевод, сделав неглубокий надрез вдоль спинки и вытащив темную прожилку зубочисткой. Затем креветки ополоснуть проточной водой.

Переложить креветки в емкость для маринования. Добавить в нужном количестве необходимые ингредиенты - кукурузный крахмал, черный молотый перец, сахар и соль.

Перемешать креветки и ингредиенты маринада и оставить мариноваться креветки при комнатной температуре, пока не понадобятся.

В небольшую плошку отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - светлый соевый соус, белый рисовый уксус, соус Хойсин, соус Тобадзян, воду, кунжутное масло, кукурузный крахмал и сахар.

Перемешать содержимое плошки до равномерного смешивания ингредиентов и растворения сахара.

Стручок зеленого перца ополоснуть, затем разрезать пополам вдоль. Удалить плодоножку, перегородки и семена. Затем нарезать перец на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Имбирь очистить от шкурки, а чеснок от шелухи. Имбирь нарезать соломкой, а чеснок ломтиками.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Зелень нарезать на отрезки 3-4 см и сложить их отдельно от белых стеблей.

В воке на среднем огне разогреть креветочное масло. Если такового нет – использовать обычное растительное масло.
Добавить в вок белые стебли лука, имбирь и чеснок и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, примерно 1 минуту или до появления аромата чеснока.

Добавить в вок кусочки зеленого сладкого перца и сушеные чили. Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

Добавить в вок креветки и рисовое Шаосинское вино.

Для более быстрого приготовления креветок содержимое вока можно отодвинуть в сторону, а на свободное место сгрести креветки. Жарить креветки с обеих сторон до готовности. Это примерно 2-3 минуты. У готовых креветок мясо помутнеет и станет почти белым. Хорошо приготовленные креветки должны быть хрустящими, как огурец. Нельзя передержать их.

Добавить в вок соус для обжаривания и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл кусочки ингредиентов и креветки.

Добавить в вок отрезки зелени лука и арахис.

Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готово.

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку или в пиалу.
К этому блюду обычно подают отварной белый рис на гарнир.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wokshop.com.ua

<< другие рецепты wokshop.com.ua

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.wokshop.com.ua та російського www.wok-shop.ru. Так, нас, любителів вок, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!