Имам баялды рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Имам баялды

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

кг баклажан
Берем штук шесть маленьких, или три побольше. Большие баклы брать не стоит, ибо трудно с ними работать.
Полкило лука,
2-3 спелых помидора,
3-4 зуба чеснока,
петрушка
оливковое масло

Про рецепт:

Имам баялды или имам баилды- в переводе означает "Имам упал в обморок"
Есть несколько легенд, почему так называется блюдо - по одной из них, потому что был потрясен великолепным вкусом этого блюда.
Ну, я бы в обморок, конечно, не упал, но свидетельствую - вкусно, ага.
Стоит попробовать даже не любителям баклажан, а уж тем, кто баклажаны любит - обязательно к исполнению.
Блюдо чисто вегетерианское, есть похожее, с говяжьим фаршем, но оно называется по другому
Греческий вариант немного отличается от оригинального турецкого, делал и так и так - вкусно по-любому.
Вобще, греческая кухня похожа на турецкую, и кто у кого что спер, в смысле еды - разборки идут веками. Но нам это, в принципе, все равно

Баклажаны обрубаем с обоих концов. Протыкаем ножом и делаем прорез, не доходя до торца.
Переворачиваем на 90 градусов и повторяем

Набиваем в разрезы соль и кидаем в холодную подсоленую воду на полчаса-час, чтобы ушла возможная горечь.
Вытаскиваем, даем воде стечь минут 5, хорошо вытираем.
Разогреваем стакан хорошего оливкового масла.
Кстати, по другой легенде имам упал в обморок, когда узнал, сколько в это блюдо пошло масла...
Начинаем обжаривать баклы, не забывая чуть проворачивать каждые пару минут

Жарим, пока кожа не скукожится, а баклажан не размягчится
Пока жарим - режем лук , чеснок, помидоры ошкуриваем, крутим в блендере, и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость

Выкладываем баклажаны в огнеупорную посуду, а на этом же масле жарим порубаный лук, до прозрачности

Добавляем чеснок, и жарим еще с минуту, до запаха чеснока.
Вливаем помидоры, солим-перчим, кидаем щепоть мускатного ореха.
Выпариваем минут десять, и добавляем нарезаную петрушку

Размешиваем, и продолжаем тушить еще минут пять.
Получаем такую вот сальсу, хыы!

Включаем духовку на разогрев, 180Ц
Разворачиваем баклажаны разрезом вверх, и чайной ложкой набиваем их этой сальсой под завязку.
Осторожно, ибо баклы мягкие.
Что не поместилось - распихиваем между баклажанами.
Хорошо притрусить сверху немного сухарями.
Поливаем оставшимся маслом и запихивам в духовку на час.
Вытаскиваем, даем остыть - как и большинство блюд на большом количестве оливкового - есть лучше всего комнатной температуры

Будьте здорові!

Автор: КонАццкий Syndrom

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!