(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
 |
||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты | воки | аксессуары инвентарь | бамбуковые пароварки | газовые горелки и плиты | тесаки доски | посуда и приборы | наборы | перейти к продуктам |
|
|||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Имам баялды
 О рецепте:
Имам баялды или имам баилды- в переводе означает "Имам упал в обморок"
Есть несколько легенд, почему так называется блюдо - по одной из них, потому что был потрясен великолепным вкусом этого блюда. Ну, я бы в обморок, конечно, не упал, но свидетельствую - вкусно, ага. Стоит попробовать даже не любителям баклажан, а уж тем, кто баклажаны любит - обязательно к исполнению. Блюдо чисто вегетерианское, есть похожее, с говяжьим фаршем, но оно называется по другому Греческий вариант немного отличается от оригинального турецкого, делал и так и так - вкусно по-любому. Вобще, греческая кухня похожа на турецкую, и кто у кого что спер, в смысле еды - разборки идут веками. Но нам это, в принципе, все равно 1 Баклажаны обрубаем с обоих концов. Протыкаем ножом и делаем прорез, не доходя до торца.
Переворачиваем на 90 градусов и повторяем  2 Набиваем в разрезы соль и кидаем в холодную подсоленую воду на полчаса-час, чтобы ушла возможная горечь.
Вытаскиваем, даем воде стечь минут 5, хорошо вытираем. Разогреваем стакан хорошего оливкового масла. Кстати, по другой легенде имам упал в обморок, когда узнал, сколько в это блюдо пошло масла... Начинаем обжаривать баклы, не забывая чуть проворачивать каждые пару минут  3 Жарим, пока кожа не скукожится, а баклажан не размягчится
Пока жарим - режем лук , чеснок, помидоры ошкуриваем, крутим в блендере, и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость  4 Выкладываем баклажаны в огнеупорную посуду, а на этом же масле жарим порубаный лук, до прозрачности 5 Добавляем чеснок, и жарим еще с минуту, до запаха чеснока.
Вливаем помидоры, солим-перчим, кидаем щепоть мускатного ореха. Выпариваем минут десять, и добавляем нарезаную петрушку  6 Размешиваем, и продолжаем тушить еще минут пять.
Получаем такую вот сальсу, хыы!  7 Включаем духовку на разогрев, 180Ц
Разворачиваем баклажаны разрезом вверх, и чайной ложкой набиваем их этой сальсой под завязку. Осторожно, ибо баклы мягкие. Что не поместилось - распихиваем между баклажанами. Хорошо притрусить сверху немного сухарями. Поливаем оставшимся маслом и запихивам в духовку на час. Вытаскиваем, даем остыть - как и большинство блюд на большом количестве оливкового - есть лучше всего комнатной температуры  Будьте здоровы! Автор: КонАццкий Syndrom  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
2012-2018 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Сиэтл US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!