(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
|
||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Имам баялды
 О рецепте:
Имам баялды или имам баилды- в переводе означает "Имам упал в обморок"
Есть несколько легенд, почему так называется блюдо - по одной из них, потому что был потрясен великолепным вкусом этого блюда. Ну, я бы в обморок, конечно, не упал, но свидетельствую - вкусно, ага. Стоит попробовать даже не любителям баклажан, а уж тем, кто баклажаны любит - обязательно к исполнению. Блюдо чисто вегетерианское, есть похожее, с говяжьим фаршем, но оно называется по другому Греческий вариант немного отличается от оригинального турецкого, делал и так и так - вкусно по-любому. Вобще, греческая кухня похожа на турецкую, и кто у кого что спер, в смысле еды - разборки идут веками. Но нам это, в принципе, все равно 1 Баклажаны обрубаем с обоих концов. Протыкаем ножом и делаем прорез, не доходя до торца.
Переворачиваем на 90 градусов и повторяем  2 Набиваем в разрезы соль и кидаем в холодную подсоленую воду на полчаса-час, чтобы ушла возможная горечь.
Вытаскиваем, даем воде стечь минут 5, хорошо вытираем. Разогреваем стакан хорошего оливкового масла. Кстати, по другой легенде имам упал в обморок, когда узнал, сколько в это блюдо пошло масла... Начинаем обжаривать баклы, не забывая чуть проворачивать каждые пару минут  3 Жарим, пока кожа не скукожится, а баклажан не размягчится
Пока жарим - режем лук , чеснок, помидоры ошкуриваем, крутим в блендере, и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость  4 Выкладываем баклажаны в огнеупорную посуду, а на этом же масле жарим порубаный лук, до прозрачности 5 Добавляем чеснок, и жарим еще с минуту, до запаха чеснока.
Вливаем помидоры, солим-перчим, кидаем щепоть мускатного ореха. Выпариваем минут десять, и добавляем нарезаную петрушку  6 Размешиваем, и продолжаем тушить еще минут пять.
Получаем такую вот сальсу, хыы!  7 Включаем духовку на разогрев, 180Ц
Разворачиваем баклажаны разрезом вверх, и чайной ложкой набиваем их этой сальсой под завязку. Осторожно, ибо баклы мягкие. Что не поместилось - распихиваем между баклажанами. Хорошо притрусить сверху немного сухарями. Поливаем оставшимся маслом и запихивам в духовку на час. Вытаскиваем, даем остыть - как и большинство блюд на большом количестве оливкового - есть лучше всего комнатной температуры  Будьте здоровы! Автор: КонАццкий Syndrom  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных Политика возврата товара и денег
2012-2019 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Анн-Арбор US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!