Китайская кухня: Кунжутный цыпленок рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Кунжутный цыпленок

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки без костей и кожи – 250 г,
масло для фритюра,
растительное масло – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
кунжут – для посыпки.

Для маринада:
кукурузный крахмал - 0,5 ст.л.,
кунжутная паста - 0,5 ч.л.,
соль – щепотка,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 0,5 ч.л.

Для кляра:
пшеничная мука – 65 г,
кукурузный крахмал - 30 г,
разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
яичный белок – 1 шт.,
холодная вода - 80 мл,
растительное масло - 1 ст.л.
соль – щепотка.

Для соуса:
светлый соевый соус - 2 ст.л.,
белый рисовый уксус - 1 ст.л.,
сахар - 4 ст.л.,
кукурузный крахмал - 2 ч.л.,
вода - 80 мл.

Про рецепт:

Ценителям блюд из куриного мяса – замечательный рецепт в домашнюю копилочку. Это очень вкусное блюдо. Кусочки куриного мяса маринуются, затем обмакиваются в кляр и жарятся во фритюре до золотистой корочки. После этого нужно приготовить соус и обжарить куриные кусочки с соусом в воке до его загустения. Готовое блюдо щедро посыпается кунжутом. Куриные кусочки в густом сладковатом соусе получаются чрезвычайно вкусными, невозможно оторваться, и к тому же блюдо весьма эффектно выглядит. Если вы хотите удивить гостей, приготовив им трапезу в китайском стиле не хуже чем в добротном ресторане – обязательно используйте этот рецепт. К тому же, «кунжутный цыпленок» непременно понравится детям.
Также в этом рецепте мы расскажем, как приготовить кляр с отличными кулинарными свойствами, можно взять рецепт такого кляра себе на заметку для приготовления темпуры и различных других блюд во фритюре. Он в меру густой и не капает с кусочков продуктов, пока вы загружаете кусочки во фритюрное масло. Благодаря однородной текстуре этот кляр равномерно обволакивает продукты. С ним очень приятно работать.
Приступим!

Нарезать куриное филе небольшими кусочками «на один укус». Мясо удобно резать, когда оно слегка подморожено.

Поместить кусочки филе в емкость для маринования и добавить к ним кукурузный крахмал, кунжутную пасту, соль и кулинарное рисовое Шаосинское вино.

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть емкость и поставить мариноваться в холодильник на 20-30 минут.

Приготовить соус: хорошо перемешать светлый соевый соус, белый рисовый уксус, сахар, кукурузный крахмал и воду.

Приготовить кляр: смешать пшеничную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, яичный белок, холодную воду, растительное масло и соль.

Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы не было комочков, чтобы тесто получилось однородным. Удобно это делать палочками. Можно использовать любой предпочитаемый инструмент.

Переложить в кляр промариновавшиеся кусочки куриного филе.

Перемешать куриные кусочки, чтобы они полностью покрылись кляром со всех сторон.

Нагреть в воке растительное масло для фритюра до 175 °C и партиями обжарить в нем куриные кусочки. При закладке кусочки опускать по одному и смотреть, чтобы не слиплись.

Когда кусочки всплывут – значит, готовы. Ждем появления золотистой корочки и вылавливаем. Извлекать кусочки из горячего масла удобно шумовкой.

Переложить готовые куриные кусочки на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы они впитали в себя излишки масла.
Использованное масло из вока нужно слить.

Нарубить чеснок мелкими кубиками.

Нагреть в воке на среднем огне 2 ст.л. растительного масла и обжарить в нем чеснок 30-60 секунд, постоянно помешивая, до появления аромата.

Затем перелить в вок приготовленный соус и перемешать содержимое вока.

Довести соус до кипения на среднем огне.

Как только соус загустеет до желаемой степени густоты, добавить в вок куриные кусочки.

Перемешать, чтобы кусочки куриного филе равномерно покрылись соусом со всех сторон и прогрелись. Не переставайте помешивать.

Затем щедро посыпать содержимое вока кунжутом и перемешать. Сразу снять вок с огня.

Готовое блюдо переложить в сервировочную тарелку и сразу подавать.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!