Китайская кухня: Тушеный тофу с мясным фаршем рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Тушеный тофу с мясным фаршем

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

мясной фарш (говядина, смесь свинины и говядины, индейка, курица) – 200 г,
твердый тофу – 250 г,
соль - по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу,
растительное масло - 1 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
имбирь – 1 ломтик.

Для соуса для обжаривания:
куриный бульон (домашний или из концентрата) – 120 мл (8 ст.л.),
устричный соус – 1 ст.л.,
светлый соевый соус - 1 ст.л.

Для водного раствора крахмала:
вода – 2 ст.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель.

Про рецепт:

В китайской кухне тофу - очень популярный продукт. В нашей стране тофу ассоциируется преимущественно с вегетарианскими блюдами, и его редко можно встретить в рационе мясоедов, но в Поднебесной тофу с удовольствием кушают все. Как минимум 1-2 раза в неделю в меню китайца присутствуют тофу и соевые продукты (соевая «спаржа» фучжу, соевые бобы, соевое молоко и т.д.). Тофу отлично сочетается не только с овощами, но и с мясом, птицей, фаршем, колбасками, ветчиной и вообще любыми мясными продуктами. Особенно если их готовить во вкусной подливке – тофу, как губка, впитывает в себя все ароматы и вкусовую гамму. Благодаря этой особенности тофу можно придать практически любой вкус. Кроме того, это очень сытный и питательный продукт и ценный источник растительного белка. В китайской кухне очень много рецептов вкуснейших блюд с тофу. Расскажем, как приготовить один из них - тушеный тофу с мясным фаршем.

Сначала стоит приготовить соус для обжаривания. В подходящую мисочку или пиалу отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты - куриный бульон (домашний или из концентрата), устричный соус и светлый соевый соус.

Перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения жидкостей.

В плошке приготовить водный раствор кукурузного крахмала. Эта смесь служит для сгущения соусов и бульонов во многих кухнях Юго-Восточной Азии. Перед употреблением смесь нужно будет обязательно еще раз перемешать, чтобы поднять со дна выпавший в осадок крахмал.

Ополоснуть зеленый лук. Отделить зелень от белого стебля. Стебель убрать (еще пригодится), а зелень нарезать тонкими колечками.

Очистить имбирь от шкурки и чеснок от шелухи. Имбирь натереть на мелкой терке в пюре, а чеснок пропустить через чесночный пресс.

Нужное количество тофу нарезать ломтиками произвольной формы.

Посолить и поперчить ломтики тофу с обеих сторон.

Разогреть на среднем огне в воке с плоским дном растительное масло, поместить в вок ломтики тофу.

Обжарить ломтики тофу с обеих сторон до румяной корочки – это займет примерно 10 минут. Затем жареный тофу переложить на тарелку.

В этом же воке в оставшемся от жарки тофу масле обжарить мясной фарш. Фарш может быть любой (на усмотрение повара) - только свинина, или только говядина, смесь говядины и свинины, индейка или курица.
Фарш во время обжарки нужно помешивать лопаткой и разбивать комки фарша. Жарить до изменения цвета фарша, примерно 2 минуты.

Добавить в вок к фаршу имбирь и чеснок.

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1-2 минуты, до появления чесночного аромата.

Добавить в вок соус для обжаривания и довести его до закипания.

Как только соус закипит – добавить в соус предварительно размешанный водный раствор крахмала.

Помешивая соус лопаткой, сгустить его.

Вернуть в вок жареный тофу.

Аккуратно перемешать тофу с содержимым вока.

Если соуса мало, то можно добавить немного горячей воды из чайника. Блюдо готово.

Переложить содержимое вока по порционным пиалам или тарелкам и украсить зеленым луком. Сразу подавать к столу. Обычно к этому блюду подают на гарнир отварной белый рис. Блюдо самодостаточно и вкусно как самостоятельное, а также вполне может быть подано в составе обеда или даже к праздничному столу.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!