Пропаренная тыква с ароматной мясной подливкой Соборо Ан – это легкое вкусное блюдо японской кухни. Тыква – популярный гарнир в японской кухне, и ее предпочитают не варить, а готовить на пару – так она сохраняет максимум полезных веществ, а еще не теряет свой приятный аромат. Варка на пару – самый простой способ довести до готовности тыквенную мякоть, к тому же не потребует от вас никаких усилий, не нужно контролировать процесс приготовления и участвовать в нем.
Мясной ингредиент в этом блюде – жареный фарш Соборо Ан. Соборо – так японцы называют мясной фарш, обжаренный с соевым соусом и сахаром, он получается сладковато-солоноватым. Готовый фарш Соборо используется в качестве ингредиента в обширной серии блюд. При обжарке фарша Соборо для этого рецепта, помимо соевого соуса и сахара, добавляется также бульон Даши, придающий фаршу дополнительный аромат, а также мирин, сакэ и имбирь, обогащающие вкусовую гамму Соборо. Мясная подливка в конце приготовления сгущается водным раствором кукурузного крахмала. Когда фарш Соборо готовят в густом соусе, он называется Соборо Ан.
Ароматный аппетитный Соборо Ан выкладывается поверх горячей тыквенной мякоти и подается к столу. Вкусовое сочетание ингредиентов идеально. И готовится блюдо очень просто. Отличный вариант быстрого и вкусного ужина.