Китайская кухня: Утиный суп по-лаосски рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Утиный суп по-лаосски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

утиный желудок – 1 шт. (или 3-5 шт. куриных),
утиные кости – 150 г (или такое же количество куриных),
твердый тофу – 100 г,
фунчоза – 50 г,
соевый соус – по вкусу,
соль – щепотка (или по вкусу),
глютамат натрия – щепотка (по желанию),
кинза – 1 кустик,
растительное масло – по необходимости.

Про рецепт:

Утиное мясо в Китае – весьма почитаемый ингредиент. Довольно внушительное количество блюд в Поднебесной традиционно готовится из утки. Суп из утиных желудков, о котором мы расскажем в этом рецепте, - это очень простое китайское блюдо, которое имеет лаосские корни. Лаос граничит с китайской провинцией Юннань.
Суп варится на косточках и желудках. В домашнем варианте его приготовления вместо утиных можно применять куриные потрошки и кости, но стоит помнить о том, что при этом суп будет иметь совсем другой вкус. Для сытости в суп добавляют кубики жареного тофу и прозрачную лапшу фунчозу. Приправ используется минимум – соевый соус и свежая зелень кинзы. В Китае в суп могут добавить щепотку приправы «аджиномото», то бишь усилителя вкуса глютамата натрия.

Сложить потрошки и кости в вок и залить холодной водой.

Довести до кипения воду и варить несколько минут до образования пены (накипи).

Откинуть содержимое вока на сито (или дуршлаг) и ополоснуть водой от остатков пены.

Переложить промытые потрошки и кости в чистый вок, залить 2 литрами холодной воды. Довести жидкость до закипания и варить 1 час. Минут за 10 до окончания варки бульона посолить его по вкусу.

Пока бульон варится, можно приготовить тофу. Отрезать от брикета тофу нужное количество и нарезать его небольшими кубиками, примерно 2см*2см.

Разогреть в воке достаточное количество растительного масла до 170⁰С, аккуратно переложить в горячее масло кубики тофу.

Жарить тофу, переворачивая кубики, до образования поджаристой корочки. Готовый тофу извлечь из горячего масла при помощи шумовки.

Готовые кубики тофу переложить на бумажное полотенце.

В теплой воде замочить до смягчения фунчозу. Для удобства еды ее можно разрезать ножницами на более короткие отрезки.

По истечении времени варки бульона извлечь из него потрошки и косточки, а бульон процедить.

Желудки нарезать ломтиками.

Зелень кинзы нарезать вместе со стебельками на отрезки, примерно 1 см длиной.

Перелить бульон в чистый вок, на среднем огне довести его до закипания, добавить в него кубики жареного тофу и варить 3 минуты.

Добавить в вок ломтики желудочков и отмокшую фунчозу (предварительно слив с нее воду).

Перемешать содержимое вока и готовить суп еще 2 минуты (или до готовности фунчозы). По готовности фунчозы и суп готов. Выключить огонь под воком. По желанию можно добавить в суп щепотку глютамата натрия для усиления вкуса.

Разделить содержимое вока между двумя порционными тарелками (или пиалами). Прямо в тарелки добавить зелень кинзы и сразу подавать суп к столу. По желанию в тарелки можно добавить по вкусу соевый соус.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!