Гонконгская кухня: Лапша со свининой в томатной подливке рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Гонконгская кухня: Лапша со свининой в томатной подливке

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

яичная лапша – 2 порции,
постная свинина – 100 г,
чеснок – полголовки,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
растительное масло – 2 ст.л.

для маринада:
кулинарное рисовое Шаосинское вино - ½ ч.л.,
светлый соевый соус - ½ ч.л.,
кукурузный крахмал - ½ ч.л.,
сахар - ¼ ч.л.,
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса:
острая бобовая паста Тобадзян - 2 ст.л.,
кетчуп - 2 ст.л.,
томатная паста - ½ ст.л.,
белый рисовый уксус - ½ ст.л.,
острое масло чили - ½ ч.л.,
вода - 100 мл,
сахар - 1 ст.л.,
соль – щепотка (или по вкусу),

для сгущения соуса:
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
вода - 2 ст.л.

для сервировки:
зеленый лук (только зелень) – 1 стебель.

Про рецепт:

Это классическое гонконгское блюдо. Оно готовится из традиционной китайской яичной лапши, которая подается с мясом в томатном соусе. Соус очень вкусный – пряный, с легкой кислинкой, замечательно подчеркивает вкус мяса. Такая лапша с мясом по-гонконгски – любимое блюдо как у местных жителей, так и у туристов. Готовую вареную лапшу дополнительно ароматизируют нерафинированным кунжутным маслом. Горячее угощение можно посыпать рубленым зеленым луком или зеленью кинзы по вкусу. Замечательный вариант сытного обеда для всей семьи. Количество ингредиентов в рецепте приведено на 2 порции.

Сначала стоит приготовить маринад, соус и крахмальный раствор.
В подходящую плошку отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты для соуса. Это острая бобовая паста Тобадзян, кетчуп, томатная паста, белый рисовый уксус, острое масло чили, вода, сахар и соль.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Соус готов.

В маленькой плошке приготовить крахмальную суспензию. Смешать в плошке кукурузный крахмал и воду. Получится жидкость, похожая на молоко. Пред использованием ее нужно обязательно еще раз перемешать.

Еще в одной плошке приготовить маринад для мяса. Отмерить в плошку в нужном количестве кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и черный молотый перец.

Перемешать содержимое плошки до равномерного смешения ингредиентов.

Нарезать постную свинину против волокон тонкими ломтиками.

Добавить кусочки мяса в плошку с маринадом и перемешать содержимое плошки, чтобы мясо покрылось маринадом. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 15 минут.

Очистить от шелухи зубчики чеснока и нарезать их ломтиками.

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и обжарить в нем ломтики чеснока до легкого зарумянивания. Затем извлечь чеснок из вока. Обжаренные ломтики можно выкинуть или применять в других блюдах.

Переложить маринованное мясо в вок и готовить, помешивая, до изменения цвета мяса. До отсутствия непрожаренных розовых участков. Затем мясо переложить из вока на тарелку. Вок пока отставить в сторону.

В подходящей посуде, другом воке или кастрюле, вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее китайскую яичную лапшу.

Варить лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке до готовности.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг (или сито) и промыть проточной водой. Дать воде стечь.

Добавить к лапше кунжутное масло и перемешать ее с маслом, чтобы оно покрыло лапшинки. Эта мера не даст слипаться лапше и ароматизирует ее. Для удобства поедания лапши ее можно разрезать ножницами на более короткие отрезки.

В вок перелить соус и на среднем огне довести его до закипания, помешивая.

Уменьшить нагрев вока и продолжить готовить соус еще примерно 5 минут, помешивая, до выпаривания части жидкости.

Добавить в вок обжаренную свинину и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл кусочки мяса.

Добавить в вок крахмальную суспензию (предварительно ее размешав еще раз).

Перемешать содержимое вока и готовить до сгущения соуса до желаемой консистенции. Блюдо готово.

Осталось только сервировать угощение к столу. Можно подать его на общем блюде, а можно разделить между порционными тарелками (или пиалами). На тарелку выложить лапшу, а поверх выложить мясо с соусом и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!