Корейская кухня: Джерки по-корейски рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Корейская кухня: Джерки по-корейски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина (например, стейк) – 450 г.

для маринада:
соевый соус (китайский светлый, корейский или японский) - 3 ст.л.,
коричневый тростниковый сахар - 3 ст.л.,
молотый сушеный лук - 1 ч.л.,
сухой гранулированный чеснок - 1 ч.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.

Про рецепт:

Ценители мясных деликатесов и закусок наверняка знают про джерки – так называют ломтики вяленого мяса, которые приготовлены методом дегидратации. Влага удаляется из мяса путем высушивания ломтиков в духовке на очень низкой температуре, или в специальном устройстве-дегидраторе (можно использовать обычную бытовую сушилку для овощей и фруктов). Мясные ломтики перед высушиванием маринуют, придавая им, как правило, остро-пряные вкусы.
В Корее тоже есть свои рецепты приготовления такой закуски. В Стране Утренней Свежести весьма высоко ценятся закуски к пиву и другим мужским напиткам, и разнообразие рецептов мясных закусок ничуть не меньше, чем в европейских кухнях.
Расскажем один из вариантов приготовления джерки по-корейски. Рецепт чудо как прост, зато какой эффект!

Сначала стоит приготовить маринад. В подходящую мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - соевый соус, коричневый тростниковый сахар, молотый сушеный лук, гранулированный чеснок и кунжутное масло.
Соевый соус подойдет любой (светлый китайский, японский или корейский). Ни в коем случае не использовать темный китайский соус. Он сильно красится и в нем мало соли. Мясо будет испорчено.

Перемешать содержимое пиалы, чтобы сахар растворился.

Постную говядину нарезать против волокон тонкими ломтиками. Для удобства нарезки мясо стоит подморозить.

Поместить ломтики мяса в емкость для маринования. Очень удобно использовать пакеты с застежкой зип-лок. Пакет позволяет потормошить мясо в маринаде, не пачкая при этом руки. Но пакет таки стоит положить в тарелку – от греха подальше, мало ли протечет.

Добавить в емкость с мясом приготовленный маринад.

Перемешать мясо с маринадом. Закрыть емкость и убрать ее в холодильник мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.

На следующий день вынуть ломтики мяса из маринада, промокнуть каждый ломтик мяса бумажным полотенцем от маринада (чтобы не капал и не горел).

Распределить ломтики мяса в поддонах дегидратора (сушилки), чтобы они не соприкасались друг с другом.

Установить поддоны в дегидратор и сушить мясо 4 часа. За это время каждый час переворачивать ломтики мяса, и если поддонов больше одного, то и менять их местами.

Готовые ломтики мяса можно нарезать полосками, скажем, 1,5-2 см шириной для удобства поедания оного угощения.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!