Ма По тофу рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Ма По тофу

Рейтинг WOK сlub: готувати всім! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:2

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

полукилограммовый блок мягкого тофу
грамм 150-200 мяса,
пару зеленых луковиц,
2 зуба чеснока.
Чили-масло,
чили-бобовый соус,
молотый чили,
сычуанский перец, (тот, который не перец, а плоды колючего ясеня),
черные бобы.
соленый дайкон. Его в ортодоксальном рецепте нет, поэтому он чисто опционально.
Но в америке его часто добавляют в мапо тофу, он дает очень классный контраст в текстуре и вкусе.

Про рецепт:

Многие тофу не любят, мол, за что его любить, пресный, ни чему не годный продукт.
Я думаю, что их мнение резко изменится, если попробуют приготовить данное блюдо.
Название переводится как "Тофу рябой бабы", и нет, это не то, что подумали некоторые извращенцы...
Что касается меня - то в 100 случаях из 100 я предпочту мапо тофу котлетам, да и со стейком бы тоже подумал...
Предлагаю сделать настоящее "Мапо тофу" - ароматное, острое и чертовски вкусное.

Рубим мясо в фарш. На самом деле, при некоторой сноровке, это так же быстро, как и прокрутить на мясорубке, с лучшими результатами, и меньшим мытьем посуды.

Разогреваем вок, вливаем пару ст.л. масла + 3 ст.л. чили-масла. Чили-масло у меня самодельное, острое и ароматное. Добавляем пару мелкопорубаных зубов чеснока, мясо, 3 ст.л. чили-бобовой пасты, и жарим до полуготовности

Добавляем ч.л. ферментированных черных бобов или черно-бобового соуса, 2 ст.л. молотого чили, мелко нарезаный соленый дайкон, вливаем ст.л. соевого соуса и жарим до аромата.
Добавляем тофу, нарезаное на небольшие кубики, где-то в 1.5 см, полстакана воды, и аккуратно перемашиваем, стараясь не поломать кубики

Снижаем температуру и держим на слабом кипении минут 3-5, до легкого загустения соуса.
Добавляем поджареный до запаха на сухой сковородке и смолотый в ступке сычуанский перец и нарезаный зеленый лук.
Осторожно перемешиваем и подаем.
Блюдо должно быть таким, что бы пот прошибал на второй ложке.
Вы будете сопеть, кричать, что повар сумашедший думак, но пусть только кто попробует забрать у вас тарелку с мапо тофу. Вы будете защищать ее ножом, вилкой и бамбуковыми палочками, ибо это по-настоящему вкусно

Будьте здорові!

Автор: КонАццкий Syndrom

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!