(091) 481-81-57 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!  Спагетті болон'єзе
 Про рецепт:
Яким чином ця чудова страва перетворилась на "макарони по-флотські"- загадка історії. В мене теорія, що вона була запозичена з турецького флоту,а там, як відомо- керували італійці (навіть офіційна мова флоту була італійська). Але не суть.. Готуймо як кому зручніше- макарони по-флотські чи спагетті болон'єзе..
Головне в цій страві- звісно, соус, який і є влане "болон'єзе", тому заправляти їм можна не тільки спагетті чи макарони, а й каші чи навіть картоплю- на Ваш смак 1 На повільному вогні (італійці взагалі полюбляють slow cooking) у великій кількості олії доводимо дрібно посічену цибулю, часник і моркву з додаванням спецій до пів-м'якого стану. Далі все тепло буде забирати фарш, тому якшо не хочте хрустіти твердою морквою- а воно ні до чого- витратьте трохи часу на її доведення до відповідного стану. 2 Відбираєм трохи основи для "чисто-томатного соусу" і ставим паралельно невелику посудину, додаючи туди все томатне, шо є, бульон, вино, спеції і трави. Хай собі кипить потроху- не забуваєм перемішувати і його. В самому кінці туди бажано накрошити дрібно посіченої зелені. (можна пропустить і скористатись кетчупом. Тільки не кажіть про це італійцям!;) 3 Вкидаєм в головний вок фарш і починаєм його перемішувати, рівномірно його обсмажуючи і з іншого боку- не даючи йому зліпитися в одну велику котлєту.
Коли фарш вже "зхопився" - став сірого кольору- починаєм додавати бульон, вино, і трохи пізніше- томатну заправку. І далі на нас очікує довге перемішування з подрібненням нашого соусу- тому шо чим дрібніші фракції соусу- тим він кращий. Я використовую перетирання зліпшихся шматків між двома дерев'яними лопатками - але це потребує певної вправності, шоб фарш не розлітався з-під них по плиті;) Мішаєм-перетираєм-додаємо рідини по мірі википання. І там десь з годину-півтори. Соус має стати рівномірної консистенції без вагомої видимості зерен фаршу і шматків моркви, однородного темно-засмаженого коричньового кольору. Даємо трохи википіти рідині- і вуаля: наш соус готовий!  4 Відварюємо спагетті (звісно, аль-денте;), зверху викладаєм наш Соус Болон'єзе, поливаєм томатним соусом (за який ми, сподіваюсь, не забули;), притрушуємо тертим сиром, зелень, чорний мелений перць- готово!
СМАЧНОГО, сеньори!;)  Будьте здорові! Автор: AntZ4 
AntZ4
15.04.2013 16:50:30
можливо- фото не передає стуктури=( А взагалі залежить від прикладених зусилль
|
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, .
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!