Шашлычки Сатай – это уличная еда, которая пользуется наибольшей популярностью в таких азиатских странах, как Таиланд, Малайзия и Индонезия. Их готовят из любого вида мяса, вплоть до змеиного. Маленькие кусочки мяса нанизывают на тонкие бамбуковые шпажки. Ввиду своей небольшой величины мясные кусочки прожариваются быстро, и уличные торговцы готовят их на огне, прямо на виду у только что оплативших свой будущий обед покупателей. Мясо для шашлычков Сатай маринуют в смеси рыбного соуса, порошка карри, куркумы, сока лайма, пальмового сахара и растительного масла. Перед жаркой шашлычки смазывают густыми кокосовыми сливками. Готовые шашлычки – это сочное, нежное мягкое мясо с ярким, насыщенным вкусом, который ему придает маринад – сливочно-ореховые пряные нотки с легкой сладостью и кислинкой. Вкус мяса настолько богатый, что его сложно описать. Кстати, шашлычки подают с одноименным ореховым соусом Сатай на основе арахиса, кокосового молока и пряностей. В нашей стране этот соус можно найти в продаже – чаще всего попадается соус от британского бренда Santa Maria, реже – от китайского Lee Kum Kee. Впрочем, к этим шашлычкам можно подать любой другой дип-соус, который нравится. К тому же они вкусны и сочны и без соуса.