Этот сытный и вкусный говяжий суп очень популярен в кухне тайских мусульман. Ислам – вторая по количеству верующих религия в Таиланде, после буддизма. Говяжий суп по этому рецепту – одно из любимых блюд тайской мусульманской кухни среди местного населения. Он готовится из говяжьей голени на кости с добавлением пряностей (перец чили, белый молотый перец, корица и кардамон). В суп добавляются овощи – лук, помидоры и картофель. После длительного тушения мясо в супе становится очень нежным, а бульон – насыщенным и очень вкусным. Готовый суп приправляют ароматной кинзой и зеленым луком. К супу подают дольки свежего лайма, чтобы едоки могли добавить несколько капель лаймового сока в свою тарелку – легкая кислинка очень украшает суп. Также в качестве приправы часто подают хрустящий жареный лук-шалот – это популярная азиатская добавка к блюдам, которая пользуется особой любовью в Таиланде и на Тайване.