Очень любопытное угощение из нута, которое отлично подойдет как к холодному пенному напитку в качестве остренького снека, так и просто украсит собой стол как закуска. После запекания нут приобретает вкус, похожий на вкус печеных каштанов, который дополняется вкусовой гаммой остро-сладкого соуса. В азиатских странах очень популярны снеки из нута фабричного производства (примерно как у нас арахисовые орешки) – со вкусом острого японского васаби, со вкусом перца чили, со вкусом мёда и имбиря, остро-сладкие, остро-соленые и т.д. – выбор очень разнообразный. Попробуйте приготовить в домашних условиях нут в остро-сладком соусе – это совсем не сложно, зато закуска наверняка понравится вам и вашим домочадцам.
Нут необходимо замочить на 4 часа, после этого отварить, затем приготовить остро-сладкий соус (из острого-чили соуса Шрирача, мёда, соевого соуса, рисового уксуса и ароматного кунжутного масла). В этом соусе отваренный нут сначала быстро обжаривается (буквально минуту), а затем полчаса настаивается. За это время он впитает в себя часть соуса, а с ним и его вкусовую гамму. После этого соус от нута отцеживают (соус больше не нужен), а нут недолго запекают в духовке. Запеченному нуту дают остыть – и необычный и вкусный снек готов.