Этот весьма интересный салатик подают на Тайване обычно летом, когда прохладная пища очень освежает, и хочется чего-нибудь легкого. Салат из креветок с ананасом хорош и как простой и вкусный завтрак, и как легкий ужин, и как закуска в составе обеденной трапезы. Для этого блюда используются крупные сыромороженые креветки. Важно не пережарить их, чтобы хрустящее креветочное мясо не стало «резиновым». Во вкусовой гамме салатика Фэнли Ся Цю доминируют кисло-сладкие нотки с легким сливочным привкусом, который ему придает соевый майонез. На применение в тайваньской кухне соевого майонеза повлияли кулинарные традиции Японии – Страна Восходящего Солнца владела островом Тайвань после победы в Японо-китайской войне в 1895 г. в течение 50 лет, до 1945 года, и японские кулинарные традиции на острове очень сильны и по сей день. Тайваньцы даже палочкам для еды отдают предпочтение японским, а не китайским.
Закуска из креветок с ананасом Фэнли Ся Цю готовится несложно. Любители креветок и кисло-сладких закусок оценят ее по достоинству.