Несмотря на обилие и огромное многообразие мясных блюд во всех китайских региональных кухнях, китайцы питают большую любовь к колбасам. Популярны как вяленые колбаски, так и колбаски-гриль, которые жарят или запекают. Как ни странно, но самый распространенный вкус у китайских гриль-колбасок – сладкий. В этом рецепте, который пришел в тайваньскую кухню из материкового Китая, для подслащивания фарша используется не только сахар, но и кленовый сироп. Сироп может применяться любой, не только кленовый. Несмотря на легкую сладость этих гриль-колбасок, которая может отпугнуть тех, кто еще их не пробовал, они не приторны и весьма вкусны, особенно в сочетании с острыми и сладко-острыми соусами. Их подают с дижонской горчицей и гарниром из картофельного пюре – это дань современной моде на Тайване на американскую и европейскую кухню. Блюдо получается довольно дорогим - дело в том, что картофель на острове только импортный (отводить под его выращивание площади, которых и так не в изобилии, слишком накладно), и он весьма недешев. Но мы-то с вами можем себе позволить такой гарнир.
Колбаски получаются сочными и мягкими, с хрустящей корочкой, которая появляется после обжарки или запекания. Готовить любые гриль-колбаски (и эти – не исключение) не сложно и не долго – подготовить фарш, набить им колбасные оболочки и пожарить колбаски. Отличное угощение для всей семьи и замечательный повод для приглашения гостей.