Это небольшие колбаски, которые очень популярны в качестве закуски и уличной еды на Тайване, их можно купить у большинства уличных торговцев. В нашем понимании это некий аналог сосисок. Тайваньские коктейльные колбаски слегка сладковатые, вкусовая гамма очень приятная (в качестве приправы используется традиционная китайская приправа «Пять специй» Усяньмянь). Жареные колбаски на Тайване манят своим ароматом прохожих, а для туристов их вкус ассоциируется с «незабываемым тайваньским вкусом». Большинство фабричных колбасок содержат в своем составе мало мяса и много крахмала и не пользуются такой любовью и востребованностью, как по-настоящему мясные уличные колбаски ручной работы. Именно поэтому этот вариант закуски стал со временем таким популярным.
Многим кажется, что приготовить дома колбасы – довольно сложное занятие. Это не совсем так. И, конечно, при освоении «колбасного дела» лучше всего начать не с сыровяленых и не с сырокопченых колбасок и им подобных по сложности технологии, а с тех, которые затем будут подвергаться термообработке (так называемых гриль-колбасок). Тайваньские коктейльные колбаски как раз относятся именно к категории гриль-колбасок. Для их приготовления мясной фарш засаливают на сутки, затем добавляют в него приправы и набивают им натуральные бараньи оболочки, дают им сутки обсохнуть, а затем заливают крутым кипятком на 15 минут. Получившийся полуфабрикат нужно подвергнуть дальнейшей термообработке в зависимости от вашего желания - их можно пожарить на гриле, на мангале, запечь, отварить, подкоптить, запечь в тесте, использовать как ингредиент в супах и блюдах в горшочках.