Том Кха Гай рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Том Кха Гай

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Кокосовое молоко — 200 мл. (1/2 банки)
Куриный бульон — 1-1,5 ст.
Галанган — 6-7 кружочков
Каффир — 4-5 листиков
Лемонграсс — 1 стебель
Перец чили — 1-2 шт.
Баклажаны — 5-6 шт.(тайских) или 100-150 гр. (обычного)
Куриная грудка — 1 шт. небольшая
Рыбный соус — 1-2 ч.л.
Лайм (лимон) — немного для кислоты
Сахар, соль — по вкусу

Про рецепт:

«Кха» — по-тайски означает галанган, «гай» — курица.
Том Кха Гай — ароматный суп на кокосовом молоке с курицей. Основа вкуса — сочетание галангана, лемонграсса и листьев каффира, оттененное кокосовым молоком.
В отличии от Том Яма, где используются те же три специи, этот суп обладает более нежным, деликатным вкусом, как правило, он менее острый и кислый, чуть сладковатый. Без означенных ингредиентов приготовить Том Кха Гай не получиться. Нельзя также заменить галанган обычным имбирем — они абсолютно разные по вкусу и запаху.
Расчет продуктов на 3 порции.

Так как Том Кха Гай — это суп, то удобнее готовить его в кастрюле.
Вливаем в кастрюлю кокосовое молоко и куриный бульон.
Галанган нарезаем кружочками, листья каффира рвем руками, стебель лемонграсса обстукиваем обратной стороной ножа и режем на части.

Все это добавляем в кастрюлю. Даем закипеть и варим 15 мин на медленном огне, прикрыв крышкой.

Нарезаем чили перец мелко, баклажаны — на дольки, курицу небольшими кусочками и все это добавляем в кастрюлю. Варим еще 5-7 минут, до готовности курицы.
Когда суп готов, нужно сбалансировать вкус. Добавляем немного рыбного соуса, сока лайма(лимона), сахара (лучше тростникового) и соли. Пробуем, вкус должен получиться одновременно сладко-соленым и в меру остро-кислым.

Будьте здорові!

Автор: travelfood.ru

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!