Том Кха Гай рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Том Кха Гай

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Кокосовое молоко — 200 мл. (1/2 банки)
Куриный бульон — 1-1,5 ст.
Галанган — 6-7 кружочков
Каффир — 4-5 листиков
Лемонграсс — 1 стебель
Перец чили — 1-2 шт.
Баклажаны — 5-6 шт.(тайских) или 100-150 гр. (обычного)
Куриная грудка — 1 шт. небольшая
Рыбный соус — 1-2 ч.л.
Лайм (лимон) — немного для кислоты
Сахар, соль — по вкусу

Про рецепт:

«Кха» — по-тайски означает галанган, «гай» — курица.
Том Кха Гай — ароматный суп на кокосовом молоке с курицей. Основа вкуса — сочетание галангана, лемонграсса и листьев каффира, оттененное кокосовым молоком.
В отличии от Том Яма, где используются те же три специи, этот суп обладает более нежным, деликатным вкусом, как правило, он менее острый и кислый, чуть сладковатый. Без означенных ингредиентов приготовить Том Кха Гай не получиться. Нельзя также заменить галанган обычным имбирем — они абсолютно разные по вкусу и запаху.
Расчет продуктов на 3 порции.

Так как Том Кха Гай — это суп, то удобнее готовить его в кастрюле.
Вливаем в кастрюлю кокосовое молоко и куриный бульон.
Галанган нарезаем кружочками, листья каффира рвем руками, стебель лемонграсса обстукиваем обратной стороной ножа и режем на части.

Все это добавляем в кастрюлю. Даем закипеть и варим 15 мин на медленном огне, прикрыв крышкой.

Нарезаем чили перец мелко, баклажаны — на дольки, курицу небольшими кусочками и все это добавляем в кастрюлю. Варим еще 5-7 минут, до готовности курицы.
Когда суп готов, нужно сбалансировать вкус. Добавляем немного рыбного соуса, сока лайма(лимона), сахара (лучше тростникового) и соли. Пробуем, вкус должен получиться одновременно сладко-соленым и в меру остро-кислым.

Будьте здорові!

Автор: travelfood.ru

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!