Жареная свиная грудинка с лемонграссом – это очень ароматное и сытное блюдо, слегка сладковатое, с приятной сбалансированной вкусовой гаммой. Его обычно подают с рисом на гарнир. Один из ключевых ингредиентов блюда – стебли лемонграсса (лимонного сорго) и лемонграссовая паста. Легкие цитрусовые нотки этого растения облагораживают вкус и аромат блюда. Стебли лемонграсса в свежем виде продаются не только в магазинах азиатских продуктов, но и в крупных сетевых супермаркетах. А лемонграссовая паста – пока новинка в нашей стране, но уже можно найти в продаже, многие тайские бренды имеют этот продукт в своем ассортименте.
Вьетнамцы любят это блюдо за простоту приготовления и за то, что для него нужно совсем немного ингредиентов. Жареную грудинку с лемонграссом часто можно встретить в домашнем меню вьетнамцев. Маринад, в котором выдерживается грудинка перед обжаркой, добавляет ей пикантных ноток благодаря чесноку, луку, черному перцу и рыбному соусу. А сахар придает блюду аппетитный темный цвет.