Вареники с вишней на пару рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Вареники с вишней на пару

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

На 15-20 вареников (в зависимости от размера) вам понадобится:

Кефир, простокваша или сыворотка – 250 мл
Яйцо – 1 штука
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Сода (не гашеная) – 0.5 чайной ложки
Мука – около 400 г

Для начинки:
Вишня – 500 г
Сахар – по 1 чайной ложке на вареник или по вкусу

Про рецепт:

Традиционно тесто для паровых вареников готовят на кефире, простокваше или сыворотке, на «кисляке» как говаривала моя украинская тетушка.

Очень важно, чтобы тесто было действительно очень мягким и даже в меру липким, чтобы вареники получились легкими и нежными. Если перебрать с мукой, то вареники будут жестковатыми.

Если вы будете готовить с замороженной вишней, то используйте ее без предварительного размораживания.

Избавляемся от косточек у вишни. Засыпаем ее сахаром, перемешиваем и даем постоять.

Перед началом замеса теста «кисляк» нужно очень аккуратно нагреть до горячего, но следите, чтобы не было очень горячо т.к. свернется яйцо. Затем в горячую жидкость добавляем соль, сахар, яйцо, размешиваем и постепенно малыми порциями вмешиваем муку до получения очень мягкого теста. Примерно в середине замеса добавляем негашеную соду.

Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте минут на 15 – 20 отдохнуть. Раскатайте тесто.

Нарезаем кружочками. Для этого можно использовать чашку или стакан. Если кружочки недостаточно большие можно ещё каждый дополнительно раскатать. Тесто должно быть достаточно тонким.

Ложем начинку (не забываем слить с ягоды сок, отжать её).

Теперь нам предстоит соединить края кружочков и защипать их. Те вареники, которые вы не будете готовить сразу, можно заморозить.

Кипятим в кастрюльке (или в литровой кружке, как здесь) воду. Добавляем в кипящую воду пару долек лимончика, и несколько щепоток корицы - для аромата.

Мы использовали 12 см бамбуковую пароварку. Укладываем в каждую корзинку на дно листик капусты, или кружок марли, или что-то подобное, и сверху укладываем вареники. Желательно, что-бы они не касались друг-друга.

Ставим пароварку на кипящую кастрюльку, и закрываем крышкой. Парим приблизительно 10-15 минут, на среднем огне.

Снимаем пароварку с кастрюльки - и подаем по корзинке на человека. По желанию можно макать вареники в сметану. Приятного аппетита!

Будьте здорові!

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!