(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
 |
||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты | воки | аксессуары инвентарь | бамбуковые пароварки | газовые горелки и плиты | тесаки доски | посуда и приборы | наборы | перейти к продуктам |
|
|||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Вареники с вишней на пару На 15-20 вареников (в зависимости от размера) вам понадобится:
 О рецепте:
Традиционно тесто для паровых вареников готовят на кефире, простокваше или сыворотке, на «кисляке» как говаривала моя украинская тетушка.
Очень важно, чтобы тесто было действительно очень мягким и даже в меру липким, чтобы вареники получились легкими и нежными. Если перебрать с мукой, то вареники будут жестковатыми. Если вы будете готовить с замороженной вишней, то используйте ее без предварительного размораживания. 1 Избавляемся от косточек у вишни.
Засыпаем ее сахаром, перемешиваем и даем постоять. 2 Перед началом замеса теста «кисляк» нужно очень аккуратно нагреть до горячего, но следите, чтобы не было очень горячо т.к. свернется яйцо. Затем в горячую жидкость добавляем соль, сахар, яйцо, размешиваем и постепенно малыми порциями вмешиваем муку до получения очень мягкого теста. Примерно в середине замеса добавляем негашеную соду. 3 Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте минут на 15 – 20 отдохнуть. Раскатайте тесто. 4 Нарезаем кружочками. Для этого можно использовать чашку или стакан. Если кружочки недостаточно большие можно ещё каждый дополнительно раскатать. Тесто должно быть достаточно тонким. 5 Ложем начинку (не забываем слить с ягоды сок, отжать её).  6 Теперь нам предстоит соединить края кружочков и защипать их. Те вареники, которые вы не будете готовить сразу, можно заморозить. 7 Кипятим в кастрюльке (или в литровой кружке, как здесь) воду. Добавляем в кипящую воду пару долек лимончика, и несколько щепоток корицы - для аромата.  8 Мы использовали 12 см бамбуковую пароварку. Укладываем в каждую корзинку на дно листик капусты, или кружок марли, или что-то подобное, и сверху укладываем вареники. Желательно, что-бы они не касались друг-друга. 9 Ставим пароварку на кипящую кастрюльку, и закрываем крышкой. Парим приблизительно 10-15 минут, на среднем огне.  10 Снимаем пароварку с кастрюльки - и подаем по корзинке на человека. По желанию можно макать вареники в сметану. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: (c) 2013 wokshop.com.ua / Inga Starr  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
2012-2018 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Сиэтл US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!