Японская кухня: Чесночный цыпленок рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Чесночный цыпленок

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные бедрышки (без кости на шкурке) – 2 шт.,
мука – 2 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л.,
сливочное масло – 1 ст.л.

Для маринада:
японский соевый соус – 1 ст.л.,
сакэ (можно заменить на кулинарное рисовое вино) – 1 ст.л.,
соль – щепотка,
молотый перец (белый или черный) – щепотка.

Для чесночного соуса:
имбирь – 2-3 ломтика,
чеснок – 6-7 зубчиков,
японский соевый соус – 1 ст.л.,
сакэ (можно заменить на кулинарное рисовое вино) – 1 ст.л.,
сахар – 1 ст.л.

Для сервировки:
отварной круглозерный рис, яичница-глазунья, салат Чука, маринованный имбирь, сезонные свежие овощи.

Про рецепт:

Куриное мясо в японской кухне – самый любимый вид мяса. Раньше довольно долгое время в японской кухне преобладали исключительно рис и морепродукты. Но когда в середине XIX века в Японии завершился период самоизоляции, страна стала открытой для влияния культур других государств. Японцы весьма охотно перенимают чужой кулинарный опыт и обогащают свою кухню новыми блюдами. Сейчас в Японии стремительно растет потребление мяса на душу населения. И куриное мясо пользуется самой большой популярностью.
«Чесночный цыпленок» готовится из самой сочной части куриной тушки – куриных бедрышек. Японцы непременно оставляют шкурку на бедрышках и уделяют большое внимание ее правильному зажариванию – она должна получиться красивой, хрустящей, румяной и поджаристой. Соус для обжаривания «чесночного цыпленка» готовится из чеснока, имбиря, соевого соуса, сакэ и сахара. Он получается весьма ароматным и аппетитным и придает куриным бедрышкам сладковато-солоноватые нотки с привкусом чеснока. Горячие бедрышки с пылу с жару нарезают полосками толщиной с палец, при этом стараясь, чтобы на каждом кусочке оставался свой отрезок шкурки. Бедрышки подают чаще всего с гарниром из риса, яичницей-глазуньей, свежими овощами, салатом из водорослей Чука и маринованным имбирем.

Куриные бедрышки помыть, удалить лишний жир и остатки хрящиков.

Переложить бедрышки в емкость для маринования, посолить, поперчить, добавить соевый соус и сакэ. Перемешать, чтобы маринад покрыл бедрышки. Затем перевернуть куриное филе так, чтобы оно лежало шкуркой вниз. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать на 10-15 минут в холодильник.

Очистить от шкурки имбирь и натереть его на терке в кашицу.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

Переложить имбирь и чеснок в плошку, добавить сахар, сакэ и соевый соус.

Перемешать содержимое плошки, чтобы растворился сахар. Соус готов.

В тарелку с бортиками насыпать пшеничную муку (или крахмал) и обвалять со всех сторон куриные бедрышки. Нужно, чтобы мука покрыла бы мясо со всех сторон.

Разогреть вок на среднем огне и немного смазать его растительным маслом. Положить в вок шкуркой вниз куриные бедрышки и жарить до зарумянивания нижней стороны.

Перевернуть куриные бедрышки и продолжать жарить до зарумянивания второй стороны.

Готовить куриное филе до готовности.

Перевернуть куриное филе шкуркой кверху. Если на дне вока осталось растительное масло, его можно промокнуть бумажным полотенцем (предварительно скомкав его в комок, чтобы не обжечься).
Положить в вок кусочек сливочного масла.

Дождаться, когда сливочное масло растает.

Выложить на куриное филе приготовленный чесночный соус.

Равномерно распределить чесночный соус вокруг кусочков курицы, уменьшить огонь до самого малого и тушить примерно 2 минуты.

Блюдо готово. Вынуть из вока куриные бедрышки и дать им немножко остыть, затем нарезать полосками шириной примерно в 2 см.

Подавать с рисом и другими топпингами.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!