Японская кухня: Куриный рулет с луковым соусом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Куриный рулет с луковым соусом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриного бедра (на шкурке) – 2 шт. (примерно 300 г),
соль - 1/2 ч.л.,
черный перец молотый - 1/4 ч.л.,
лук-порей - примерно 1/3 стебля,
сакэ или рисовое вино - 1 ч.л.,
сухой куриный бульон в гранулах («куриная приправа», «куриный порошок») - 2 ч.л.,
лимонный сок - 1 ч.л.,
чеснок - 1/2 ч.л.,
кунжутное масло - 2 ч.л.,
зеленый лук (только зелень) – горстка (для сервировки).

Про рецепт:

Непередаваемо сочный куриный рулет, приготовленный из филе куриных бедрышек. Аппетитный соус, в котором прогревается готовый рулет и затем подается как закуска, готовится из ароматного лука-порея, кунжутного масла, рисового вина, гранул сухого куриного бульона, лимонного сока и чеснока. Этот соус многократно усиливает вкусовые качества мясного рулета. Готовится это угощение несложно. Оно может стать хитом любого праздничного стола и любимым блюдом на долгие годы.
Рецепт этой вкусной японской закуски очень прост. К тому же это блюдо - отличный шанс поэкспериментировать с различными азиатскими приправами и соусами, которые можно использовать при приготовлении соуса к рулету.

Для приготовления этих рулетиков нужны куриные окорочка или бедра.
Удобнее (и быстрее) при приготовлении использовать филе бедра (без кости) и обязательно со шкуркой, поскольку именно в нее и заворачивается мясо.
Ополоснуть куриные бедрышки и удалить остатки хрящиков (если таки это филе). И удалить косточку (если попалось просто бедро).

Посолить и поперчить по своему вкусу мясо.

Положить подготовленное филе шкуркой вниз в тарелку и добавить 1 ч.л. сакэ (или кулинарного Шаосинского рисового вина). Оставить мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.

Взять лист пищевой фольги (можно и пищевой пленки) и положить в его середину шкуркой вниз маринованные филе бедер. Расправить филе и сложить их рядом.

Свернуть филе в рулет, постаравшись, чтобы он был обернут шкуркой полностью. Если это не получилось – не беда, это не критично.

Завернуть рулет в фольгу (или пищевую пленку).

Затем торцевые участки рулета плотно скрутить, как фантик у конфеты, завершая формирование рулета.

В воке или другой подходящей посуде вскипятить достаточное количество воды для варки рулета. Воду стоит немного подсолить.
Как вода закипит, опустить в нее рулет и дождаться повторного закипания. Уменьшить нагрев до малого, накрыть вок крышкой и варить 20-25 минут.

По истечении времени вынуть рулет из воды, переложить его на тарелку и вскрыть обертку – чтобы рулет немного остыл.

Отрезок лука-порея нарезать вдоль тонкой соломкой.

Затем нарезать поперек пучок луковой соломки на мелкие кусочки.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

В воке при нагреве ниже среднего разогреть кунжутное масло и, помешивая, обжарить на нем лук-порей до легкого смягчения.

Добавить в вок сакэ (или кулинарное Шаосинское рисовое вино), сухой куриный бульон, лимонный сок и чеснок.

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты смешались.

Добавить в вок 1-2 ст.л. воды и готовить еще примерно 1 минуту, помешивая.

Положить в вок вареный рулет (предварительно сняв с него фольгу).

Прогреть рулет в воке, переворачивая его в луковой массе. Выключить нагрев под воком. Готово.

Вынуть рулет из вока и аккуратно нарезать его на нетолстые кружки.

Нарезать зеленый лук (только зелень) тонкими колечками.

Выложить красиво кружки рулета на сервировочную тарелку. В середину каждого кружка рулета положить пассерованной луковой массы. Посыпать зеленым луком и подавать к столу. Отличная закуска к напиткам и очень вкусна и просто так.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!