Корейская кухня: Жареная капуста кимчи с курицей рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Жареная капуста кимчи с курицей

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки (без косточек и шкурки) – 1 шт. (примерно 200 г),
ферментированная капуста кимчи – 150-200 г,
имбирь – 2-3 тонких ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
корейский (или японский) соевый соус – 1-2 ч.л. (по вкусу),
мирин - 2 ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
зеленый лук – 2 стебля,
растительное масло – 1 ст.л.

для панировки курицы:
соль - ⅛ ч.л.,
молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
яйцо - ½ шт.,
мука пшеничная – 2-3 ст.л. (или по необходимости).

Про рецепт:

Остро-пряная ферментированная капуста кимчи – это главная закуска (панчхан) в корейской кухне, которая любима каждым жителем Страны Утренней Свежести. Кимчи почти всегда стоит на обеденном столе корейца наряду с другими закусками. Но этот пикантный острый продукт нередко выступает еще и в роли ингредиента для приготовления других блюд – мясных, с тофу, с морепродуктами, с лапшой, с рисом. С кимчи даже готовят пельмени и пирожки. Блюда с кимчи приобретают характерный узнаваемый вкус, так любимый корейцами.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить корейское жареное блюдо – курицу с кимчи. Блюдо очень простое и без труда реализуемое в домашних условиях. Вариант быстрого обеда. Хрустящая острая капуста и панированные обжаренные кусочки куриного филе замечательно дополняют друг друга. Можно сдобрить порцию этого угощения кружкой любимого пива.

Ополоснуть куриную грудку, затем промокнуть бумажным полотенцем и нарезать ее на небольшие кусочки, удобные для еды палочками, например, 2-3 см*2-3 см.

Переложить кусочки курицы в тарелку с бортиками, посолить и поперчить.

Перемешать курицу, чтобы кусочки покрылись солью и перцем.

Добавить к мясу половину сырого куриного яйца (например, только белок) и перемешать содержимое емкости, чтобы куриные кусочки покрылись яйцом.

В тарелку с бортиками насыпать пшеничную муку и обвалять каждый кусочек в муке со всех сторон. Затем стряхнуть лишнюю муку.

Хорошенько разогреть вок на среднем огне, добавить в него растительное масло и смазать им стенки вока. Разместить панированные кусочки курицы в воке в один слой. Обжарить с обеих сторон курицу до готовности и зарумянивания.

Переложить кусочки жареной курицы на бумажное полотенце.

Отрезать от корня имбиря 2-3 тонких ломтика и очистить их от кожицы. Нарезать ломтики имбиря соломкой.
Очистить от шкурки чеснок и мелко его нарубить или нарезать. Чесночный пресс использовать не стоит – чесночное пюре моментально подгорит в горячем масле.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Затем зелень нарезать на отрезки примерно 4 см длиной.

Ферментированную капусту кимчи нарезать на небольшие кусочки (прямоугольной или квадратной формы, примерно 4см*4см).

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до появления чесночного аромата чеснок и имбирь, помешивая.

Добавить в вок обжаренные кусочки курицы и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок кусочки ферментированной капусты кимчи и отрезки зеленого лука.

Перемешать содержимое вока.

Добавить в вок соевый соус, мирин и кунжутное масло. Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты покрылись соусом. Блюдо готово.

Переложить содержимое блюда на сервировочную тарелку (или в пиалу) и сразу подавать с гарниром (отварной или паровой рис). В корейской кухне обычно к основному блюду еще подают в маленьких мисочках дополнительные закуски (панчханы), и среди них самый популярный – это капуста кимчи. Даже если и в блюде есть кимчи :)
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!