Японская кухня: Лапша Яки Удон с креветками в тайском стиле рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Лапша Яки Удон с креветками в тайском стиле

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша Удон – 1 порция,
крупные сыромороженые креветки – 5-6 шт. (примерно 150 г),
лук репчатый – половина средней луковицы,
кунжутное масло - 1 ст.л.

для соуса для обжаривания:
тайская паста Том Ям - 1 ст.л.,
тайский рыбный соус (Нам Пла) - 1/2 ч.л. (или по вкусу),
лимонный сок - 1/3 ч.л. (или по вкусу).

для сервировки:
зеленый лук – 1-2 стебля.

Про рецепт:

В японской кухне прочные позиции занимает ряд приправ, не свойственных традиционной кухне Страны Восходящего Солнца. Часть этих приправ была позаимствована из европейской кухни (например, вустерский соус, соус демигляс, бешамель, карри и т.д.), а часть – из кухонь соседних азиатских стран. Например, устричный соус, соус тобадзян (из китайской кухни), соус кимчи (из корейской), соус шрирача (из тайской) и многие другие. В том числе тайские рыбный соус и паста Том Ям. Правда, японцы используют пасту Том Ям как легкую приправу для добавления кисло-пряного вкуса, а вот остринка в этой гамме вкусов их почти не привлекает. Поэтому японские блюда в тайском стиле с использованием пасты Том Ям обладают умеренной степенью остроты – например, жареная курица в соусе Том Ям, жареный рис и лапша Том Ям, хрустящая обжаренная во фритюре курица Карааге с добавлением пасты Том Ям. Если вам по душе пикантные сочетания вкусов, попробуйте приготовить японскую жареную лапшу Яки Удон с креветками в тайском стиле. Блюдо не острое, вкусовая гамма богатая и очень приятная. Любители тайского супа Том Ям обнаружат похожие вкусовые нотки. Блюдо готовится очень просто и однозначно понравится ценителям азиатских кухонь.

Рецепт этого японского блюда в тайском стиле очень прост.
Сначала в подходящей мисочке или пиале приготовить соус для обжаривания. Отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - тайскую пасту Том Ям, тайский рыбный соус (Нам Пла) и лимонный сок. Паста и соус могут быть не обязательно тайского производства – это не принципиально. Лимонный сок, конечно, кошернее использовать свежевыжатый, но вполне сойдет и магазинный лимонный сок.

Смешать содержимое пиалы до получения однородной пасты.

Очистить луковицу от шелухи и нарезать половинку тонкими полукольцами.

Очистить полностью от панциря (включая и хвостик) предварительно размороженные при комнатной температуре креветки.

Удалить у креветок пищевод. Для этого сделать продольный надрез вдоль спинки и вытащить пищевод (темную ниточку) зубочисткой. Затем креветки ополоснуть.

Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими колечками.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное для варки лапши количество воды. В кипящую воду опустить лапшу (можно использовать лапшу удон в любом виде – свежем, охлажденном, замороженном, сушеном). Варить лапшу до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

Хорошенько разогреть на среднем огне вок, затем добавить в вок кунжутное масло. Смазать кунжутным маслом стенки вока (это предотвратит прилипание лапши к стенкам).
Поместить в вок репчатый лук и креветки.

Обжарить лук и креветки, периодически их помешивая. Готовить примерно 1-2 минуты – до помутнения креветочного мяса (т.е. до почти полной готовности креветок).

Добавить в вок вареную лапшу, перемешать содержимое вока.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты покрылись соусом для жарки. Продолжать готовить, помешивая, содержимое вока до прогрева лапши. Блюдо готово.

Переложить содержимое вока на сервировочную тарелку (или в пиалу), посыпать зеленым луком и подавать.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!