Индонезийская кухня: Суп Баксо рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Индонезийская кухня: Суп Баксо

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

для фрикаделек Баксо:
говядина (или говяжий фарш) - 250 г,
крахмал тапиоки - 100 г,
холодная вода – 80 мл,
чеснок - 2 зубчика,
соль – 1 ч.л. (или по вкусу),
молотый белый перец - 1/2 ч.л. (или по вкусу).

для бульона:
говяжий бульон (домашний или из концентрата) – 2 л,
молодой стволовой сельдерей (с листиками) – 1-2 стебля,
зеленый лук – 2 стебля,
чеснок – 2-3 зубчика,
соль – по вкусу,
молотый белый перец – по вкусу.

для сервировки:
сушеная рисовая лапша – 4 порции,
листовые овощи (капуста Пак Чой, салат Фриллис, салат Романо и т.д.) – по желанию,
зеленый лук – по желанию,
зелень сельдерея – по желанию,
хрустящий лук-шалот – по желанию,
острый соус чили Самбал – по вкусу.

Про рецепт:

Супы Баксо – это одни из самых популярных супов в индонезийской кухне. В их основе лежат фрикадельки из говяжьего мяса, измельченного в очень мелкий фарш. В фарш добавляют тапиоковый крахмал, чеснок, белый перец, соль и холодную воду и лепят из них круглые фрикадельки. Такие мясные шарики в замороженном виде – популярный и востребованный полуфабрикат в Индонезии, а сами супы Баксо с фрикадельками – неизменный хит продаж у уличных торговцев едой.
Помимо фрикаделек, супы Баксо содержат, как правило, лапшу или вонтоны с различными начинками. В качестве топпингов к супу наиболее популярны хрустящий жареный лук-шалот и/или вареное яйцо. Суп Баксо – одно из любимых блюд индонезийской молодежи, особенно студентов.

Рецепт этого супа чарующе несложен. Главный элемент блюда – говяжьи фрикадельки. Собственно, практически все временные и трудовые усилия – это как раз на приготовление этих фрикаделек.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс (или натереть на мелкой терке).

В глубокую емкость отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты для фрикаделек -
говяжий фарш, крахмал тапиоки, холодную воду, соль, молотый белый перец и чесночное пюре.

Перемешать содержимое емкости и вымесить до получения однородного фарша. Вполне рекомендуется воспользоваться средствами малой механизации (например, планетарным миксером).

Влажными руками сформировать из фарша круглые шарики – будущие фрикадельки.

В воке (или другой подходящей посуде) вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее фрикадельки. Они сразу лягут на дно.

Уменьшить нагрев до ниже среднего и дождаться всплытия фрикаделек. Как только они всплыли – значит, они готовы.

Выловить из воды готовые фрикадельки шумовкой и сложить их на тарелку.

В воке (или другой подходящей посуде) вскипятить достаточное количество воды и бланшировать в ней листовые овощи. Достаточно бланшировать буквально 30 секунд.

Затем откинуть на сито листовые овощи и ополоснуть их проточной холодной водой. Это сохранит зеленый цвет и хрусткость.

В воке (или другой подходящей посуде) вскипятить достаточное количество воды для варки рисовой лапши. Опустить в кипящую воду моточки рисовой лапши.

Варить лапшу до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Оставить стекаться.

Подготовить зелень для бульона.
Чеснок очистить от шелухи.

В вок (или другую подходящую посуду) налить говяжий бульон. Добавить в вок зубчики чеснока, зеленый лук и сельдерей. Довести на среднем огне бульон до закипания. Можно использовать как домашний бульон, так и из концентрата. Стоит только помнить об уровне соли и не пересолить суп.

Опустить в бульон фрикадельки. Дождаться повторного закипания бульона. Выключить нагрев под воком.

Осталась самая простая часть приготовления этого блюда – сервировка.
Распределить по суповым тарелка (или пиалам) вареную рисовую лапшу. Также распределить фрикадельки, бланшированные листовые овощи. Залить содержимое тарелок супом.
Добавить прямо в тарелку по горсти зеленого лука и хрустящего жареного лука-шалот. Можно угощаться. К супу подают соусник с острым соусом Самбал.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!