Рагу из тушеной курицы по-исикавски – это банкетное блюдо, которое часто подают в составе кайсэки. Кайсэки – это японский обед из нескольких сменяющих друг друга блюд, который красиво сервирован согласно старинным японским традициям. Это красивая японская обеденная церемония. Как правило, на таком обеде торжественно подаются блюда банкетной кухни. К слову, есть разновидность кайсэки («тя-кайсэки») для чайной церемонии – это сопровождающая этот красивый ритуал трапеза (как правило, это легкие закуски в изысканном исполнении, своим внешним видом услаждащие взор).
Исикава – одна из префектур Японии, расположенная на побережье Японского моря. Ее часто именуют сердцем Японии – префектура имеет богатое культурное наследие и изобилие природных ресурсов. В столице Исикавы – Канадзаве – бесчисленное количество ресторанов, кафе и питейных заведений. При этом так же довольно много ресторанов высокой кухни. К еде в Исикаве относятся с большим пиететом. В японской кухне существует приличное количество блюд, имеющих местное авторство. Расскажем, как приготовить рагу из тушеной курицы по-исикавски. Несмотря на то, что оно является банкетным блюдом, его рецепт очень простой для воспроизведения в домашних условиях.