Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша фунчоза («стеклянная» лапша) – 80-100 г (2 моточка),
сушеные морские водоросли Вакаме - 1 ст.л.,
длинноплодный огурец – 1/3 шт.,
морковь (средняя) - 1/3 шт.,
соль – 0,25 ч.л.,
постная ветчина (например, шинка) – 2 ломтика,
белый жареный кунжут - 1 ч.л.

Для салатной заправки:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
белый рисовый уксус – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
рафинированное растительное масло (подсолнечное или рапсовое и т.п.) – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч.л.,
свежемолотый черный перец – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
соль – 0,25 ч.л. (или по вкусу).

Про рецепт:

Харусаме – так японцы называют прозрачную «стеклянную» лапшу. В нашей стране она больше известна как фунчоза. В Китае фунчозу производят в основном из машевого крахмала, тогда как в Японии предпочитают бататовый. И японская «стеклянная» лапша чуть потолще своего китайского собрата.
Охлажденный салат с этой лапшичкой – самое то для жаркого летнего дня. Не тяжелый для желудка, сытный, при этом весьма освежает. Кроме того, это блюдо низкокалорийно. Заправка для салата готовится на основе соевого соуса и кунжутного масла и обладает изумительно аппетитным ароматом и пикантными вкусовыми нотками. Основные ингредиенты для салата, помимо лапши харусаме, - это соломка из ветчинных ломтиков, водоросли Вакаме, огурец и морковь. Очень просто, быстро и вкусно. Есть вариации этого салата с добавлением таких ингредиентов, как соломка из омлета, проростки сои, соломка из листового тофу, древесные грибы муэр и другие. Добавляйте в салат продукты, которые вам по душе, и наслаждайтесь вкусным ужином!

В подходящей емкости замочить в теплой воде на 30 минут стеклянную лапшу (фунчозу).

Приготовить салатную заправку. В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах ингредиенты - соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, рафинированное растительное масло, сахар, свежемолотый черный перец и соль.

Перемешать содержимое пиалы до растворения соли и сахара. Заправка готова.

В плошке замочить в воде сушеные водоросли Вакаме – достаточно 15 минут для их восстановления.

Помыть огурец и нарезать нужное количество тонких ломтиков, затем ломтики разрезать пополам вдоль.

Помыть морковь, очистить ее от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой нужное количество. Можно это сделать ножом или шинковкой для корейской моркови.

Сложить огурец и морковь в тарелку и посыпать солью, затем перемешать и оставить на 5 минут при комнатной температуре.

Затем ополоснуть огурец и морковь проточной водой, чтобы смыть соль.

Аккуратно отжать влагу из промытых овощей.

Тонкой соломкой нарезать ветчину.

Отмокшие водоросли откинуть на сито и аккуратно отжать от влаги.

Тем временем фунчоза отмокла, стала эластичной, и ее можно использовать дальше. Для удобства поедания лапши в готовом салате можно лапшу нарезать ножницами на отрезки.

В подходящей емкости, например, в воке, вскипятить достаточное количество воды для варки лапши, опустить в кипящую воду фунчозу и варить после закипания воды примерно 1 минуту.

Затем фунчозу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

В салатник выложить лапшу, огурец, морковь, ветчину и водоросли Вакаме.

Добавить в салатник жареный белый кунжут и салатную заправку.

Хорошенько перемешать содержимое салатника, чтобы все ингредиенты более-менее равномерно перемешались и покрылись заправкой. Салат готов. Перед подачей его нужно охладить в холодильнике 30 минут. Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 дня. Так что не стоит делать тазик этого салата ;)

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!