Порция такого салата – это весьма сытное угощение, способное заменить собой полностью весь обед. В его основе – любимая в Японии пшеничная лапша удон (можно использовать любую – сухую, или быстрого приготовления, или замороженную, или свежую охлажденную), куриный фарш Соборо и жареное яйцо-глазунья. Салат дополняется листовыми овощами и помидорками черри. В качестве заправки выступает традиционный японский соус Менцую – это самый распространенный в японской кухне соус для лапши. Этот соус легко приготовить, смешав японское сладкое рисовое вино мирин, соевый соус, воду и гранулы сухого рыбного бульона Хондаши, а затем доведя эту смесь до закипания. Получившийся соус ставят в холодильник и используют охлажденным.
Термином «Соборо» в японской кухне называют мясной фарш, обжаренный с соевым соусом, сахаром и рисовым вином. После такой обжарки фарш приобретает солоновато-сладковатые вкусовые нотки. Фаршем Соборо дополняют ланч в коробочке «бенто», отварной рис, лапшу, салаты, закуски, жареные яйца и многие другие блюда. Он выступает как мясной ингредиент.