Японская кухня: Суп с лапшой, беконом и листовыми овощами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Суп с лапшой, беконом и листовыми овощами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

пшеничная лапша удон (свежая, охлажденная, замороженная или сушеная) – 1 порция,
сырой бекон - 60 г,
листовые овощи (капуста пак чой, салат фриллис, латук, романо и т.д.) – горсть,
чеснок – 1-2 зубчика,
вода - 300 мл,
растительное масло – 1 ч.л.

для соуса-маринада:
рыбный соус - 1 ст.л.,
устричный соус - 2 ч.л.,
мисо-паста (широ-мисо) - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для сгущения супа:
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
вода – 2 ст.л.

Про рецепт:

Вкусное и сытное блюдо домашней японской кухни. Этот суп готовится быстро. Изюминка супа – ломтики бекона, маринованные в соусе, приготовленном из смеси рыбного соуса, устричного соуса, светлой мисо-пасты, черного молотого перца и сахара. Маринованный бекон обжаривается с чесноком, а лапша отваривается отдельно (как, впрочем, во многих азиатских рецептах супов). Затем к обжаренному в соусе-маринаде бекону добавляют любые листовые овощи и отваренную лапшу, заливая содержимое вока водой. На финальной стадии приготовления супа бульон сгущают до желаемой консистенции водным раствором кукурузного крахмала. К слову, очень похожие супы есть и в тайской кухне. Такое угощение – отличный вариант для домашнего обеда в азиатском стиле на скорую руку.

Рецепт этого супа прост. При приготовлении подобных супов стоит начать его приготовление с соуса. Он же играет роль и маринада для мяса.
В подходящую мисочку отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - рыбный соус, устричный соус, мисо-пасту, сахар и черный молотый перец.

Перемешать содержимое мисочки, чтобы все ингредиенты смешались, сахар растворился.

Полоски сырого бекона нарезать поперек на полоски поменьше, примерно 1 см шириной.

Переложить кусочки свинины в мисочку и добавить 1 ч.л. приготовленного соуса. Перемешать соус-маринад и свинину, чтобы соус со всех сторон покрыл кусочки мяса. Оставить мариноваться при комнатной температуре, пока не понадобится.

Листовые овощи ополоснуть, промокнуть от воды и нарезать на полоски, примерно по 4-5 см в ширину (или как нравится).

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

В подходящей плошке приготовить водный раствор кукурузного крахмала. Этой смесью в азиатской кухне традиционно сгущают бульоны, супы и соусы. Смешать крахмал и воду до получения белой суспензии (взвеси). Перед использованием обязательно перемешать суспензию еще раз.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу (можно использовать лапшу удон в любом виде – свежем, охлажденном, замороженном, сушеном).
Варить лапшу до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем чеснок до появления чесночного аромата, буквально 30 секунд.

Добавить в вок свинину и обжарить ее, помешивая, до готовности. Примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок листовые овощи и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок оставшийся соус.

Готовить еще примерно 1 минуту, помешивая. Только чтобы листья обмякли.

Добавить в вок вареную лапшу удон. Перемешать содержимое вока, чтобы лапша покрылась соусом.

Добавить в вок воду и дождаться ее закипания.

Как только вода закипела, добавить в вок водный раствор кукурузного крахмала, предварительно его размешав.
Готовить до сгущения бульона до желаемой консистенции.

Как только бульон сгустился – суп готов. Можно подавать.
Переложить содержимое вока в пиалу для лапши (или суповую тарелку).
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!