Японская кухня: Запеканка Дория с карри рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Запеканка Дория с карри

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Для мясо-овощной зажарки:
мясной фарш (50% свинина, 50% говядина) – 110 г,
чеснок – 1 зубчик,
репчатый лук – четвертинка луковицы среднего размера,
стволовой сельдерей – полпалочки,
морковь - четвертинка небольшой моркови,
лавровый лист – 1 шт.,
растительное масло (или оливковое масло) - 1 ст.л.

Для соуса для тушения:
куриный (или овощной) бульон – 180 мл,
соус Тонкацу – 1 ст.л.,
кетчуп – 1 ст.л.,
сливочное масло (несоленое) – 1 ст.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу,
порошок карри – 0,5 ст.л.

Для запекания:
вареный белый японский рис – 2 порции,
мягкий сыр (например, Моцарелла или смесь сыров) – 100 г,
азиатские панировочные сухари – 2 ст.л.

Для сервировки:
Зелень петрушки (по желанию).

Про рецепт:

Любопытное японское блюдо – запеканку Дорию – еще называют японским гратеном. Дория не очень похожа на классические японские блюда, но ее изобрели именно в Японии около ста лет назад как дань моде на увлечение западной кухней. Сейчас это популярное блюдо домашней кухни. Разновидностей Дории довольно много – например, мы уже рассказывали, как приготовить Дорию с креветками и грибами под белым соусом. А сегодня расскажем рецепт Дории с мясным соусом карри под вкусной сырной корочкой. Подготовленные ингредиенты запеканки выкладываются в порционные формочки или горшочки и запекаются в духовке до расплавления сыра и появления золотистой корочки. Запеканка подается горячей. Простое и очень вкусное домашнее блюдо.

Отварить рис согласно рекомендациям производителя на упаковке. Отложить пока в сторону.

Очистить от шелухи чеснок и репчатый лук. Чеснок мелко порубить, а репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Помыть морковь, отрезать от нее сколько нужно, очистить нужную часть от верхнего слоя (как картофель), затем нарезать морковь тонкими слайсами. Затем слайсы нарезать тонкой соломкой, а потом соломку нарезать на маленькие отрезки. Получатся мелкие кубики.

Часть палочки сельдерея нарезать тонкой соломкой, а затем, как и морковь, нарезать на мелкие кубики.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем чеснок и лавровый лист до появления чесночного аромата. Это примерно 30 секунд или около того.

Добавить в вок репчатый лук и сельдерей и готовить, помешивая, до прозрачности лука. Примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок морковь и, помешивая, продолжать готовить еще 1-2 минуты, до смягчения.

Добавить в вок мясной фарш и, помешивая лопаткой, готовить фарш до полной готовности. При помешивании стараться разбивать лопаткой комочки фарша.

Добавить в вок соль и черный молотый перец.

Добавить в вок порошок карри.

Перемешать содержимое вока, чтобы овощи и мясо окрасились порошком карри.

Добавить в вок куриный бульон и довести его до закипания. Уменьшить огонь до самого малого и варить без крышки 3-5 минут.

Добавить в вок соус Тонкацу, кетчуп и сливочное масло.

Перемешать содержимое вока. При этом соус станет слегка темнее.

Готовить соус, помешивая, до его сгущения и частичного выпаривания жидкости. Нужно, чтобы соус оставался влажным, но без лишней жидкости. По готовности соуса снять вок с огня.

Натереть на терке сыр. Можно сделать сырную смесь «богаче», используя несколько сортов, в том числе и Пармезан.

Емкости для запекания смазать сливочным маслом изнутри.

Выложить в емкости вареный рис с таким расчетом, чтобы осталось место под соус и сыр.

Поверх риса выложить половину соуса с мясом и овощами.

Посыпать половиной сыра поверх содержимого емкости.

Поверх сыра посыпать азиатскими панировочными сухарями.

Разогреть духовку до 200⁰С, поставить на средний уровень емкости и готовить до расплавления сыра, примерно 5 минут. Само блюдо уже готово, нужно только подогреть его и дать расплавиться сыру.
Подавать горячим. В Японии это блюдо едят ложкой.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!