Японская кухня: Запеканка из картофеля с куриным фаршем рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Запеканка из картофеля с куриным фаршем

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки (без кожи и костей) – 50 г,
картофель (среднего размера) – 2 шт. (примерно 200 г),
репчатый лук (среднего размера) - половинка луковицы,
Вустерский соус - 1 ст.л.,
молоко - 2 ст.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу,
панировочные сухари - 5 ст.л.,
оливковое масло - 1 ст.л.,
растительное масло - 1 ч.л.,
соус Тонкацу – по вкусу.

Про рецепт:

Бытует мнение, что большую часть блюд японской кухни занимают суши, сашими и роллы. Японцы бы очень удивились, узнав об этом. Кухня Страны Восходящего Солнца очень разнообразна, и при этом она больше, чем остальные азиатские кухни, испытывает на себе влияние западной культуры. Японские повара охотно перенимают рецепты понравившихся европейских блюд. И один из полюбившихся способов приготовления, позаимствованных с Запада, - это запеканки.
В этом рецепте речь пойдет о японской запеканке из картофеля с куриным фаршем. Местные жители любят картофель примерно так же сильно, как наши соотечественники. В японской кухне довольно много разнообразных блюд из картофеля. Запеканка, которую мы будем готовить, обычно подается с традиционным японским кисло-сладким соусом Тонкацу. Это приятный на вкус соус с фруктовыми нотками, консистенцией кетчупа и коричневым цветом. Он отлично подходит к блюдам из мяса, а также к жареным и запеченным. Небольшим количеством соуса поливают порцию запеканки в сервировочной тарелке. Запеканка получается очень нежной и вкусной, с особым колоритом. Замечательное блюдо для семейного меню. И продуктов нужно совсем немного.
Указанное ниже количество ингредиентов – на 2 порции.

Сначала нужно подготовить хлебные крошки.
В воке на среднем огне разогреть оливковое масло, затем добавить в вок азиатские (не стоит пытаться использовать отечественные – не тот помол) панировочные сухари и быстро перемешать содержимое вока, чтобы масло впиталось в крошки. Постоянно помешивая, обжарить крошки до легкого зажаривания (легкого, Карл!). Затем переложить уже обжаренные крошки на тарелку и пока отставить в сторону.

Теперь нужно приготовить куриный фарш. Можно, конечно, просто прокрутить мясо через мясорубку. Но традиционно мясо мелко рубят сечкой или ножом. Кусочек подмороженного куриного филе сначала нарезать полосками.

Затем полоски поперек нарезать на мелкие кусочки. Получится мелко нарезанное мясо.

Очистить от шелухи репчатый лук, отрезать половинку луковицы и нарезать ее мелкими кубиками.

В подходящую кастрюлю или вок поместить мытый картофель, залить водой, чтобы она полностью покрыла его. Довести жидкость до закипания и отварить до готовности картофель в мундире. Картофель готов, если зубочистка легко входит в него.

Готовый картофель вынуть из воды и дать немного остыть при комнатной температуре, чтобы его можно было очистить от шкурки. Затем картофель очистить.

Переложить теплый картофель в миску и размять его вилкой в пюре. Не нужно стараться сделать однородное пюре – мелкие комочки блюдо не испортят.

Разогреть на среднем огне вок и добавить растительное масло, затем добавить в вок репчатый лук. Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, лук до легкого зажаривания.

Добавить в вок куриное мясо и перемешать содержимое вока. Продолжать готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

Посолить и поперчить содержимое вока, а затем перемешать его.

Добавить в вок Вустерский соус.

Перемешать содержимое вока, чтобы мясо и лук окрасились от соуса.

Переложить содержимое вока в миску с картофелем и добавить молоко.

Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты примерно равномерно перемешались бы.

В форму для запекания переложить картофельно-куриную массу и разровнять ее.

Выложить поверх массы жареные крошки и тоже разровнять.

Разогреть духовку до 200⁰С, поставить форму на средний ярус и запекать 4-6 минут (до еще большего зарумянивания крошек). Эта процедура нужна для того, чтобы разогреть блюдо.

Готовое блюдо сразу подавать.
Выложить на порционную тарелку часть запеканки и полить соусом Тонкацу. К этому блюду подают тонко нашинкованную белокочанную капусту и помидоры (или другие сезонные овощи).

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!