Креветки в панировке из кокосовой стружки («кокосовые» креветки) – непременный пункт меню в американских ресторанах, специализирующихся на морепродуктах, в ресторанах американской китайской и паназиатской кухни, а также в тики-барах. Очень многим по душе эта легкая хрустящая закуска с пикантным вкусом. Это простое блюдо – креветки в кокосовой обсыпке быстро обжариваются во фритюре и подаются с дип-соусами, особенно вкусны они с соусами с остро-сладкой вкусовой гаммой (например, тайские сладкие чили-соусы, или вьетнамские фруктовые чили-соусы, или домашние свежеприготовленные соусы). Многим американцам по душе кисло-сладкий и сырный соусы, соус «Тысяча островов» - они тоже хорошо гармонируют с «кокосовыми» креветками. Мясо у этих креветок нежное, мягкое, но в то же время хрустящее. Аппетитная корочка из кокосовой панировки замечательно дополняет вкус и текстуру креветок. Такая закуска хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к любимым напиткам, в том числе и спиртным – пиву, коктейлям, вину и более крепким.
Для приготовления «кокосовых» креветок лучше всего выбирать крупные креветки – такие, как аргентинские, тигровые. И только сыромороженые, ни в коем случае не варено-мороженые. Это позволит в полной мере насладиться их вкусом. Кстати, «кокосовые» креветки в ресторанах – обычно довольно дорогое блюдо. Домашний вариант гораздо экономичнее. Тем более что их приготовление займет у вас в среднем всего 20 минут.